MUFFINKI Z PORZECZKAMI I ORZECHOWĄ KRUSZONKĄ

  Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu muffinki. Połączenie słodyczy babeczek z kwaśnymi porzeczkami to duet idealny. Ponadto są mięciutkie i wilgotne idealne na podwieczorek. Polecam Wam serdecznie.

Składniki na 12 dużych babeczek:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• ½ szklanki oleju
• 3 kropelki aromatu śmietankowego
• 1,5 szklanki czerwonej porzeczki (wcześniej umytej i przebranej)
• szczypta soli

Kruszonka:

• 3 łyżki cukru
• 50 g masła
• ½ szklanki mąki
• 3 łyżeczki mielonych orzechów (u mnie laskowe)

Wszystkie składniki zagnieć aż powstanie kruszonka (grudki ciasta).

Sposób przygotowania:

1. Do pierwszej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i wymieszaj
2. Do drugiego naczynia wbij jajko i rozbełtaj je z solą i aromatem śmietankowym. Następnie wlej mleko, olej – wymieszaj
3. Do mokrych składników wsyp suche (proponuję dodawać je stopniowo)  i mieszaj do uzyskania jednolitej masy
4. Wrzuć owoce i wymieszaj delikatnie
5. Tak przygotowaną masą wypełnij foremki do babeczek do ¾ ich wysokości. Posyp wcześniej przygotowaną kruszonką i piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 25 minut

Udanych wypieków!

TIRAMISÙ Z OWOCAMI LATA

  Tiramisù to chyba mój ulubiony włoski deser. Na Krzepkim Sercu jest już kilka wariacji, np. z truskawkami, gruszkami i wanilią czy z lemon curd.. Dzisiaj chciałbym Wam pokazać jego kolejną odsłonę, czyli z owocami lata – z truskawkami, malinami i jagodami. Deser jest przepyszny, lekki i idealny na cieplejsze dni. Polecam Wam serdecznie :)

Składniki na około 10 porcji:

• 4 żółtka (jajka należy wcześniej umyć i sparzyć)
• niepełna szklanka cukru pudru
• 250 g mascarpone
• 250 g śmietanki kremówki (użyłam 30%)
• 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego)
• filiżanka mocno zaparzonej kawy
• 60 ml amaretto (lub kilka kropelek aromatu migdałowego)
• owoce: duża garść truskawek, jagód i malin (truskawki pokroiłam w kostkę, a maliny rozerwałam na mniejsze części)
• paczka podłużnych biszkoptów

Sposób przygotowania:

1. Zaparz kawę, gdy przestygnie dodaj amaretto (aromat migdałowy)
2. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na gładką, puszystą i prawie białą masę
3. Partiami dodawaj mascarpone, stale miksując
4. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę z łyżką cukru waniliowego na sztywną pianę.
5. Dodaj ją do mascarpone i delikatnie wymieszaj ze sobą obie masy
6. Do tak przygotowanej masy wrzuć pokrojone truskawki, jagody i maliny – wymieszaj
7. W kawie mocz biszkopty i układaj je w pucharkach lub w innym naczyniu, w którym chcesz przygotować deser
8. Na warstwę biszkoptów wyłóż masę śmietankowo – mascarponową. Czynność możesz powtórzyć tworząc drugą, trzecią warstwę (u mnie były dwie warstwy)
9. Gotowe tiramisù umieść w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem deser możesz oprószyć kakao lub udekorować świeżymi owocami

Smacznego!