TIRAMISÙ Z GRUSZKAMI I WANILIĄ

  Uwielbiam tiramisù. Poniższy przepis to kolejna wariacja przepysznego, włoskiego deseru. Tym razem, z dodatkiem karmelizowanych gruszek, wanilii i szczypty cynamonu. Na blogu pojawił się już przepis na klasyczne tiramisu' i truskawkową wariację, ale to jest chyba najlepsze. Koniecznie wypróbujcie!

Składniki na 8 porcji:

• opakowanie podłużnych biszkoptów
• filiżanka mocno zaparzonej kawy
• 60 ml likieru amaretto (zamiast alkoholu możesz użyć kilka kropelek aromatu migdałowego)
• 4 żółtka
• 2/3 szklanki cukru pudru (+ 2 łyżki cukru pudru do śmietanki)
• 250 g serka mascarpone
• 200 g śmietanki kremówki (użyłam śmietanki 30%)
• kakao do oprószenia

 Karmelizowane gruszki:

• 3 gruszki (obrane i pokrojone w średniej wielkości kostkę)
• większa szczypta cynamonu
• 2 łyżki wody
• 1 – 2 łyżki cukru (dodaj według własnego uznania)
• ziarenka z jednej laski wanilii  

W garnuszku z grubym dnem rozpuść cukier z wodą, następnie dodaj ziarenka z wanilii (laskę wanilii możesz umieścić w garnku, aby wydobyć jeszcze więcej aromatu), szczyptę cynamonu i pokrojone gruszki. Gotuj przez 3 – 4 minuty. Odstaw do przestygnięcia.

Sposób przygotowania:

1. Żółtka utrzyj z cukrem na gładką, puszystą i prawie białą masę
2. Partiami dodawaj mascarpone stale miksując
3. W osobnej misce ubij śmietanę z 2 łyżkami cukru pudru na sztywno. Dodaj ją do mascarpone i delikatnie wymieszaj ze sobą obie masy
4. Do przestudzonej kawy dolej alkohol (aromat migdałowy) i wymieszaj
5. W naparze mocz biszkopty i układaj je w pucharkach lub w innym naczyniu, który wcześniej przygotowałeś
6. Na warstwę biszkoptów wyłóż masę śmietankowo – mascarponową, a na nią karmelizowane gruszki (odsącz je od syropu, który powstał podczas karmelizacji). Oprósz kakao. Czynność możesz powtórzyć tworząc drugą, trzecią warstwę.
7. Gotowe tiramisù umieść w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem, deser oprósz kakao

Smacznego!