KLUSKI LENIWE

  Co zrobić gdy zostaną nam ziemniaki? Jest wiele możliwości, ale moją ulubioną są kluski leniwe. Proste i bardzo smaczne. Polecam Wam gorąco!

Składniki:

• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
• 25 dag białego sera
• 1,5 łyżki cukru waniliowego
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki mąki (jak ciasto będzie za rzadkie to dodaj więcej)

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane ziemniaki zmiel dwa razy, podobnie jak ser
2. Do ziemniaków i sera dodaj cukier waniliowy, cukier, jajko, sól i mąkę i zagnieć na jednolitą masę
3. Uformuj rulonik, krój w kawałki, a następnie lekko spłaszczaj
4. Tak przygotowane kluski gotuj w osolonej wodzie (łyżeczka soli). Gdy wypłyną będą gotowe
5. Podawaj z roztopionym masłem (opcjonalnie), cukrem i cynamonem

Smacznego! 

WESOŁYCH ŚWIĄT

  Wszystkim Czytelnikom mojego bloga życzę zdrowych, radosnych i pogodnych Świąt Bożego Narodzenia oraz szczęśliwego Nowego Roku.

Krzepkie Serce

P.S. Odstawiamy wszystkie diety i zajadamy się potrawami, i łakociami bożonarodzeniowymi :)

Ho, Ho, Ho, …

KAWA Z SYROPEM PIERNICZKOWYM

  Czy jesteście kawoholikami tak jak ja? Jeżeli tak, to zachęcam Was gorąco do zrobienia kawy z poniższego przepisu. Jest idealna jako przerwa w wirze świątecznych przegotowań.

Przepis na syrop pierniczkowy (ok 150 ml):

• ½ szklanki wody
• ½ szklanki cukru
• ½ łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• ¾ przyprawy korzennej (przyprawy do piernika)
• filiżanka zaparzonej kawy
• Ok 1/3 szklanki mleka do spienienia

Sposób przygotowania:

1. Do garnuszka z grubym dnem wlej wodę, dodaj cukier i przyprawy
2. Gotuj do rozpuszczenia się składników i zgęstnienia sosu (zajmie Ci to około 8 – 10 minut)
3. Gdy syrop będzie gotowy, przełóż go do szklanki (około 2 – 3 łyżeczek, resztę zachowaj na następną kawę J), w której będziesz przygotowywać swoją  kawę
4. Następnie zaparz kawę i spień mleko
5. Na syropie umieść spienione mleko, a potem delikatnie wlej kawę. Wierzch posyp cynamonem, kakao lub startą gorzką czekoladą

Smacznego! 

CZEKOLADOWE PIERNICZKI

   Pierniczki z poniższego przepisu piekę już trzeci raz. Są przepyszne, bardzo aromatyczne i co najważniejsze - zawsze się udają! J

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Moje Wypieki

Składniki:

• 3 1/3 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki kakao
• ¾ szklanki cukru pudru
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• szczypta soli
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 180 g masła
• 1 jajko
• 3/4 szklanki miodu
• 55 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku umieść masło, miód i czekoladę. Mieszaj do rozpuszczenia i połączenia się składników. Odstaw do lekkiego przestygnięcia
2. W misce przesiej wszystkie suche składniki, czyli mąkę, kakao, cukier puder, przyprawę korzenną do piernika, dodaj szczyptę soli, jajko, mieszankę miodowo – czekoladową (może być lekko ciepła), skórkę z pomarańczy i zmiksuj na gładką masę
3. Naczynie zawiń szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę
4. Po schłodzeniu, ciasto wałkuj na grubość około 3 mm i wycinaj dowolne kształty (u mnie to były kółka, gwiazdki i choinki)
5. Pierniczki piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 8 – 10 minut (piekłam je przez 8 minut). Pierniczki studź na kratce

Smacznego!

PIERNIK KRYZYSOWY

  Uwielbiam ciasta czekoladowe, a poniższy przepis jest moim ukochanym. Dlaczego? Ponieważ jest bardzo łatwy  i szybki w przygotowaniu, a poza tym zawsze wychodzi J Gorąco Wam polecam J

Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy.

Składniki:

• ½ kostki margaryny / masła
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• ¾ szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka cynamonu
• ½ łyżeczki przyprawy do piernika
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• ½ słoiczka dżemu (użyłam z czarnej porzeczki)

Sposób przygotowania:

• Jajko utrzyj z cukrem na gładką masę, następnie dodaj margarynę i dalej ucieraj
• Do masy wlej mleko i ponownie miksuj
• Dodaj mąkę (przesianą), kakao, cynamon, przyprawę do piernika, sodę i dobrze wymieszaj (masa będzie gęsta)
• Na  końcu dodaj dżem i wymieszaj
• Tak przygotowaną masę przelej do blaszki i piecz w temperaturze 180C przez 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka
• Ciasto możesz udekorować cukrem pudrem lub polewą czekoladową

Polewa czekoladowa:

Składniki:

• ½ kostki margaryny / masła
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek wody
• 3 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

Masło rozpuść w garnku z grubym dnem, następnie dodaj wodę i cukier i gotuj, cały czas mieszając,  do rozpuszczenia się cukru. Odstaw garnuszek z palnika i dodaj kakao i wymieszaj do połączenia się składników. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.

Przestudzone ciasto udekoruj polewą czekoladową.

Smacznego!

MAKARON Z SOSEM SEROWO - BROKUŁOWYM

  Bardzo prosty i szybki przepis na smaczny obiad, który uwielbia mój Tata. Polecam Wam gorąco.

Składniki na 2 – 3 osoby:

• 1 brokuł
• pół paczki makaronu (użyłam spaghetti)
• 200 g śmietany
• 2 łyżki masła
• pół opakowania sera feta
• 30 g startego żółtego sera (dodaj ser, który lubisz, może to być topiony, pleśniowy)
• 2 ząbki czosnku
• pieprz do smaku
• kilka listków świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie na al dente (pamiętaj, aby sól dodać, gdy woda zacznie się gotować)
2. Brokuła umyj, podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie przez 6 – 7 minut
3. Na rozgrzaną patelnię wrzuć masło, gdy się roztopi wlej śmietanę
4. Następnie dodaj sery i mieszaj do ich rozpuszczenia
5. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw pieprzem i pogotuj przez chwilkę
6. Na samym końcu wrzuć ugotowanego brokuła i bazylię. Dokładnie wymieszaj
7. Sos serowo – brokułowy połącz z makaronem, gotowe

Smacznego! 

PIERNICZKI Z KONFITURĄ

  Długo szukałam nadziewanych pierniczków, które nie będą trudne, a przygotowanie ich nie będzie długie. Pierniczki z poniższego przepisu są smaczne, stosunkowo łatwe do zrobienia, ale pracochłonne, dlatego warto znaleźć pomocnika J

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Słodka magia od kuchni .

Składniki:

• ¾ szklanki miodu
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 125g masła
• 100 ml gęstej, kwaśnej śmietany (użyłam śmietany 18%)
• 1,5 łyżeczki sody
• 3 szklanki mąki
• 1,5 łyżki kakao
• 1 białko
• szczypta soli
• 0,5 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 200g powideł śliwkowych (użyłam konfitury z czarnej porzeczki)
• roztopiona czekolada do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Miód zagotuj  z przyprawą do piernika, zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj do rozpuszczenia
2. Sodę rozpuść  w śmietanie w większym naczyniu, gdyż śmietana pod wpływem sody zwiększy objętość
3. Mąkę przesiej i wymieszaj z kakao w dużej misce
4. Białko ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę, następnie partiami wsyp cukier i ubijaj dalej
5. Dodaj żółtka i ponownie ubijaj
6. Masę jajeczną przelej do mąki i delikatnie wymieszaj
7. Mieszając wlewaj miód, a na końcu śmietanę. Dokładnie wyrób, tak aby ciasto było jednolite (będzie dość rzadkie i mocno klejące)
8. Tak przygotowane ciasto przykryj i odstaw na 24h w chłodne miejsce (u mnie było to ok 18 godzin)
9. Po tym czasie stolnice obficie obsyp mąką i zagniataj ciasto omączonymi dłońmi (jeżeli ciasto będzie się bardzo lepiło, że nie będziesz wstanie zagnieść ani go rozwałkować, nawet podsypując mąką to możesz dodać jej trochę więcej, pamiętaj jednak, że ciasto musi być lepkie, gdyż się nie sklei)
10. Podziel ciasto na mniejsze części i każdą z nich rozwałkuj na placek o grubości ok 3 mm
11. Wycinaj dowolne kształty (u mnie były to kółeczka, ale mogą to być serduszka), a następnie układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
12. Na kółeczkach połóż troszeczkę konfitury, przykryj kolejnym i dobrze sklej
13. Pierniczki posmaruj lekko ubitym białkiem i piecz w temperaturze 180C przez około 7 - 8 minut
14. Gotowe pierniczki możesz udekorować lukrem, czy roztopioną czekoladą 

  Ponieważ pierniczki są dość pracochłonne, w połowie swojej pracy zaczęłam wycinać choinki otrzymując  ciasteczka piernikowe. Również bardzo smaczne J

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

  Na świątecznym stole nie może zabraknąć sałatki śledziowej, dlatego dzisiaj chciałabym Wam zaprezentować prosty przepis na sałatkę. Gorąco Wam polecam!

Składniki:

• 2 duże filety śledziowe
• ¾ puszki czerwonej fasoli
• ¾ puszki kukurydzy konserwowej
• 3 ziemniaki (ugotowane w mundurkach)
• 1 duża czerwona cebula
• 2 duże ogórki kiszone
• ok 3 łyżek majonezu
• pieprz do smaku

Sposób  przygotowania:

1. Filety śledziowe wymocz w zimnej wodzie przez około godzinę
2. Kukurydzę i fasolę odlej z zalewy, opłucz w wodzie i przełóż do miski
3. Ugotowane ziemniaki, cebulę, ogórki i śledzia pokrój w kosteczkę i dodaj do miski
4. Dopraw pieprzem do smaku i wymieszaj wszystko dokładnie z majonezem

Smacznego!

PUSZYSTY SERNIK ZE SKÓRKĄ CYTRYNOWĄ

  W Święta Bożego Narodzenia nie może zabraknąć sernika dlatego chciałabym Wam zaproponować przepis, który jest bardzo łatwy. Metodą prób i błędów otrzymałam przepyszny sernik, który jest połączeniem kilku innych przepisów. Dzięki temu ciasto jest puszyste i wilgotne. Po prostu sernik idealny. Gorąco Wam polecam!

Składniki:

• 1 kg sera z wiaderka
• 1 ½ szklanki cukru
• 6 jajek
• ½ paczki masła (roztopionego i wystudzonego)
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (bez cukru)
• szczypta soli
• 200 g śmietany kremówki 30% lub 36%
• skórka z cytryny (pomarańczy)

Na spód:

• Ok 90 gram ciasteczek czekoladowych (użyłam czekoladowych herbatników)
• 3 łyżki masła

Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek
2. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli
3. W oddzielnej misce utrzyj żółtka z cukrem na gładką i puszystą masę. Stopniowo dodawaj ser cały czas mieszając
4. Następnie dodaj budynie, skórkę z cytryny, roztopione masło i dokładnie zmiksuj
5. Śmietankę kremówkę ubij na sztywną pianę i dodaj ją do masy serowej. Nie miksuj tylko delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką
6. Na sam koniec dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj
7. Ciasteczka pokrusz i dodaj masło. Zagnieć do otrzymania kruszonki
8. Blachę (użyłam dużej tortownicy o średnicy 26 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wysyp ciasteczka, a na nie masę serową. Sernik piecz przez około godzinę w temperaturze 180C

Lukier:

Sok z ½ cytryny i 2 czubate łyżki cukru pudru dokładnie wymieszaj. Gdy ciasto przestygnie polej je lukrem.

Smacznego!

WŁOSKI MAKARON STUDENCKI

  Dzisiejszy przepis to połączenie trzech ważniejszych składników włoskich, czyli mozzareli, pomidorów i świeżej bazylii. Potrawa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, aromatyczna, a co najważniejsze bardzo sycąca. Mam nadzieję, że zrobicie ten makaron w domu J

A dlaczego włoski makaron studencki? Ponieważ  jest bardzo prosty w przygotowaniu i potrzebujemy zaledwie kilku składników dlatego włoscy studenci często go jedzą w akademikach.

Przepis pochodzi od mojego włoskiego przyjaciela.

Składniki na 2 osoby:

• 250 g makaronu spaghetti
• 5 małych pomidorów (ja użyłam pomidorów gruszkowych, czyli około 10 pomidorków koktajlowych)
• 2 garstki świeżych listków bazylii
• 1 mozzarella
• 2 duże ząbki czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanej oliwie podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek
2. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory (pamiętaj, aby wcześniej je sparzyć i obrać ze skórki) i smaż przez chwilę. Zdejmij patelnię. Dodaj rozerwane w palcach liście bazylii i dodaj je do pomidorów. Wymieszaj
3. Mieszankę przełóż do pojemniczka, dodaj pokrojoną mozzarellę i dokładnie wymieszaj ze sobą składniki. Włóż do lodówki na godzinę,  a najlepiej na całą noc
4. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie
5. Następnie mieszankę z pojemniczka podgrzej w garnuszku, dodaj ugotowany makaron, wymieszaj i gotowe

Smacznego!