CYTRYNOWA BABKA JOGURTOWA

  Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć babki. W tym roku postawiałam na babkę cytrynową na bazie jogurtu. Jest bardzo smaczna, puszysta, ale co najważniejsze, wilgotna. Myślę, że będzie gościć na naszym stole nie tylko podczas świąt. Polecam.

Przepis pochodzi z zeszyty mojej Mamy.

Składniki (na małą foremkę):

• 1 ¼ szklanki mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 75 g masła (w temperaturze pokojowej)
• ½ szklanki cukru
• 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 100 ml jogurtu
• sok z połowy cytryny (możesz również dodać skórkę otartą z jednej cytryny)
• szczypta soli
• krem do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiej mąkę, proszek i sodę
2. W drugiej misce, utrzyj masło z cukrem i szczyptą soli. Ucierając, dodawaj po jednym jajku. Gdy składniki się połączą dodaj jogurt naturalny i sok z cytryny i miksuj dalej
3. Następnie, wsyp suche składniki (partiami) i mieszaj do uzyskania gładkiej i jednolitej masy
4. Foremkę na babkę wysmaruj masłem i oprósz mąką (bułką tartą) i przelej do niej ciasto. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka
5. Gdy babka wystygnie udekoruj ją kremem, lukrem lub oprósz ją cukrem pudrem

Smacznego!

MUFFINKI Z LEMON CURD

  Uwielbiam lemon curd. Raz na jakiś czas, staram się go przygotowywać ponieważ jest wspaniały, lekko kwaśny, a zarazem słodki, a co najważniejsze idealnie pasuje do różnego rodzaju deserów m.in. do tarty czy tiramisù. Tym razem, przyszła pora na pyszne, wilgotne i aromatyczne muffinki z nadzieniem z lemon curd. Jak zwykle – polecam Wam serdecznie! :)

Wesołych Świąt Wielkanocnych!

Składniki na około 16 babeczek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka (użyłam napoju sojowego)
• ½ szklanki oleju
• szczypta soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• do nadzienia: około ½ szklanki lemon curd

Na krem:

• około 250 g serka „cukierniczego” (może być również mascarpone)
• ½ szklanki cukru pudru
• 5 łyżeczek lemon curd

Serek zmiksuj z cukrem pudrem. Następnie dodaj lemon curd i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

Sposób przygotowania:

1. Do pierwszej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i wymieszaj
2. Do drugiego naczynia wbij jajko i rozbełtaj je z solą i sokiem z cytryny. Następnie wlej mleko, olej – wymieszaj
3. Do mokrych składników wsyp suche (proponuję dodawać je stopniowo)  i mieszaj do uzyskania jednolitej masy
4. Tak przygotowaną masą wypełnij papilotki do ½  ich wysokości. Następnie, połóż około ½ - ¾ łyżeczki lemon curd i zakryj go ciastem do ¾ wysokości papilotki. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 25 minut
5. Gdy muffinki wystygną możesz udekorować je krem, lukrem lub posypać cukrem pudrem

Udanych wypieków! 

PYSZNE CIASTO CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI

  Za oknami iście jesienna pogada, dlatego chociaż czymś słodkim, chciałam przywołać wiosnę. Ciasto czekoladowe z truskawkami jest pyszne, wilgotne, a do tego ten zapach truskawek. Obłęd! Idealne do herbaty lub kawy wśród bliskich. Polecam!

P.S. Podczas robienia zdjęć, nawet naszego psa Bąbla zaciekawiło ciasto  :)

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Słodkie Fantazje.

Składniki:

• 150 g masła
• 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• 3 duże jajka
• ¾ szklanki cukru
• ½ łyżeczki aromatu waniliowego
• 160 g gęstego jogurtu (greckiego)
• około 300 g truskawek (użyłam mrożonych, które wcześniej lekko rozmroziłam)

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku rozpuść masło i odstaw do wystygnięcia
2. Do pierwszej miski przesiej wszystkie suche składniki, czyli mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cynamon - wymieszaj
3. Do drugiej miski wbij jajka, dodaj sól, cukier i aromat waniliowy i ubijaj do uzyskania puszystej masy
4. Do masy jajecznej wsyp suche składniki (najlepiej partiami) i miksuj do połączenia się składników. Następnie dodaj jogurt grecki i ponownie wymieszaj. Na końcu wlej przestudzone masło – zmiksuj
5. Tak przygotowane ciasto przełóż na blaszkę (25x30) wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch ułóż przekrojone na pół truskawki „dupką” do dołu. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka

Miłego i udanego pieczenia! :)