"MICHASZKI"

   Klasyczne babeczki czekoladowe. Bardzo szybkie i proste w przygotowaniu. Świetnie smakują czekoladą, a do tego ten zapach … . Polecam!
Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi od Nigelli Lawson. 

P. S. Nazwa babeczek wzięła się od cukierków, Michałków, które nazywam „michaszkami”, a muffinki wykonałam na imieniny mojego brata Michała.

Składniki na 12 babeczek:

• 1 ¾ szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• ¾ szklanki cukru pudru
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko
• 100 g posiekanej czekolady (użyłam mlecznej)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem:

• 250 ml kremówki
• około 1 łyżki cukru pudru
• kilka michałków 

Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
* Tańsza i szybsza wersja to ubicie śmietany Śnieżki. 

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cukier puder przesiej do jednej miski i dokładnie wymieszaj
2. Jajko rozbełtaj, a następnie dodaj mleko, olej, ekstrakt z wanilii i wymieszaj
3. Do suchych składników dodaj mokre i połącz ze sobą składniki
4. Dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj
5. Przełóż ciasto do papilotek do ¾ wysokości i piecz przez 20 – 25 minut w temperaturze 200C. Gotowe! 

BABECZKI BANANOWO - CZEKOLADOWE

   Przepyszne babeczki, miękkie w środku, pachnące i bardzo sycące. Proste i szybkie w przygotowaniu. Polecam Wam je serdecznie! :)

Przepis Pana Pawła Małeckiego po niewielkiej modyfikacji: Kuchnia Lidla

Składniki na 12 babeczek:

• 3 dojrzałe banany
• 100 g roztopionego masła
• ¾ szklanki cukru trzcinowego (użyłam białego)
• 2 jajka
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 ¾ szklanki mąki pszennej
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Obierz banany i połam na mniejsze części, wrzuć do miski i zmiażdż je za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca
2. Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym
3. Czekoladę mleczną i gorzką posiekaj na mniejsze kawałki
4. Roztopione masło dodaj do bananów i wymieszaj
5. Do miski z bananami przesiej mąkę i dokładnie wymieszaj
6. Następnie dodaj proszek do pieczenia, posiekane czekolady, jajka ubite z cukrem. Wymieszaj dokładnie i delikatnie
7. Masę przełóż do foremek do muffinek i wypełnij je do ¾ wysokości
8. Babeczki piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C z funkcją termoobiegu (w piekarniku bez funkcji termoobiegu babeczki  piecz w temperaturze 170°C)

Krem czekoladowy:

• 250 g serka mascarpone
• 50 g masła
• 50 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady mlecznej
• ½ - ¾ szklanki cukru pudru

Rozpuść czekolady w kąpieli wodnej. Mascarpone utrzyj z masłem. Następnie dodaj cukier puder i przestudzoną czekoladę. Wymieszaj na gładką i jednolitą masę.

SAŁATKA Z BROKUŁEM

   Sałatka, którą uwielbiają moi rodzice. Gwarantuję Wam, że smakuje lepiej niż pachnie.

Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy. 

Składniki:

• 1 brokuł
• 2 ząbki czosnku
• mała paczuszka płatków migdałów (może być również słonecznik)
•  ¾ opakowania fety
• 3 – 4 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka posiekanego koperku
• pomidorki suszone

Sposób przygotowania:

1. Brokuła umyj, podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie tak, aby był al dente
2. Na rozgrzanej patelni upraż płatki migdałowe (słonecznik). Uważaj aby ich nie spalić
3. Wystudzonego brokuła włóż do miski i posyp płatkami migdałowymi. Dodaj pokrojone w kostkę pomidorki, fetę i polej sosem jogurtowym. Delikatnie wymieszaj

Sos jogurtowy:

Do jogurtu greckiego dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek i wymieszaj.

JEŻYKI

   Jeżyki to ciasteczka mojego dzieciństwa. Są proste, szybkie w przygotowaniu a na dodatek pożywne dlatego mogą być smaczną przekąską do szkoły czy pracy. 

Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy. 

Składniki:

• ½ kostki margaryny
• 1 szklanka cukru
• 8 łyżek mleka (wody)
• 4 łyżki kakao
• 3 szklanki płatków owsianych

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku z grubym dnem rozpuść masło
2. Dodaj cukier i mleko. Mieszaj do rozpuszczenia się cukru, a następnie dodaj kakao i wymieszaj do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Zdejmij z ognia
3. Dodaj płatki owsiane i wymieszaj
4. Z tak przygotowanej masy rób łyżeczką małe kuleczki i układaj je na folii aluminiowej. Jeżeli wolisz aby Twoje jeżyki miały nieregularne kształty po prostu wykładaj je na folii
5. Gotowe jeżyki możesz udekorować wiórkami kokosowymi
6. Pozostaw je na kilka godzin do wystygnięcia

KOKTAJL Z KIWI

   Chciałabym Wam zaprezentować kolejny przepis na koktajl. Tym razem z kiwi w roli głównej. 

Składniki:

• 4 dojrzałe kiwi
• 2 banany
• 200 g jogurtu naturalnego
• łyżeczka miodu (możecie dać więcej)
• kilka kropel soku z cytryny 

Sposób przygotowania:

1. Owoce obierz, pokrój na mniejsze kawałki i włóż do miksera. Następnie dodaj jogurt, miód i zmiksuj na gładką masę
2. Tak przygotowany deser przelej do szklanek. Gotowe!

BABECZKI CZEKOLADOWO - MALINOWE

   Maliny i czekolada to mój ulubiony duet, dlatego gdy znalazłam poniższy przepis na babeczki wiedziałam, że muszę go wypróbować. To był strzał w dziesiątkę! Babeczki są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Mocno czekoladowe, wilgotne w środku i ten zapach! Są to jedne z lepszych babeczek jakie zrobiłam. Polecam Wam serdecznie! 

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Słodkie Fantazje 

Składniki na 12 babeczek:

• 60 g mlecznej czekolady
• 60 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 2 jajka
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1,5 szklanki malin

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku z grubym dnem rozpuść masło z czekoladami. Następnie odstaw do przestygnięcia
2. Jajka utrzyj z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę
3. Do masy dodaj przesiane suche składniki i dokładnie wymieszaj. Dodaj przestudzoną czekoladę z masłem i ponownie wymieszaj do połączenia się składników  
4. Do tak przygotowanej masy dodaj maliny i delikatnie wymieszaj 
5. Przełóż masę do papilotek (silikonowych lub papierowych) do ¾ wysokości i piecz w temperaturze 180C przez 18 – 20 minut (na termoobiegu wystarczy temperatura 160C)

Udanych wypieków! 

DROŻDŻOWE MOJEJ MAMY

   Świeże, ciepłe i aromatyczne drożdżowe, a przy tym bardzo proste w wykonaniu. Możesz dodać swoje ulubione owoce: truskawki, jabłka, śliwki. Na co tylko masz ochotę. Do tego kruszonka i lukier … .Obłęd! Idealne do niedzielnej kawy. Mam nadzieję, że ten przepis zagości w Waszych domach. 

Składniki:

• ¾ paczki drożdży
• ¾ szklanki ciepłego mleka
• ¾ szklanki cukru
• 4 całe jajka
• 100 g rozpuszczonego masła
• 3 ½ szklanki mąki
• cukier waniliowy
• szczypta soli

Kruszonka:

• 3 łyżki cukru
• 2 płaskie łyżki miękkiego masła 
• ½ szklanki mąki

  Rozcieraj w palcach masło z cukrem na jednolitą masę, następnie dodaj mąkę i zagnieć ciasto na „okruchy” różnej wielkości. 

Sposób przygotowania:

1. Na początku przygotuj rozczyn: do naczynia włóż drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru,  trochę ciepłego mleka do rozrobienia (około 3 łyżeczek), a następnie odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 10 minut)
2. W misce utrzyj jajka ze szczyptą soli i cukrem do uzyskania gładkiej, jednolitej i prawie białej masy
3. Do tak przygotowanej masy dodaj wcześniej przygotowany rozczyn, cukier waniliowy, rozpuszczone masło i mąkę, wyrób ciasto na jednolitą masę (będzie dość rzadka), odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę 
4. Po wyrośnięciu przełóż ciasto do blaszki o wymiarach 36x26 wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej, np. masłem i oprószoną mąką/bułką tartą. Na wierzchu ciasta możesz wyłożyć swoje ulubione owoce (w moim przypadku były to jabłka z cynamonem i śliwki), a następnie posyp kruszonką
5. Przygotowane ciasto włóż do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 170C około 35 – 40 minut. Gdy ciasto przestygnie możesz polać je lukrem 

Smacznego!

DESER TOMA

   Chciałabym Wam przedstawić ukochany deser Pana Tomka.  Deser składa się z świeżych malin, ubitej śmietanki i roztopionej czekolady. Czy może być coś łatwiejszego i smaczniejszego? 

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Kwestia Smaku

Składniki na 9 porcji:

• opakowanie świeżych malin 
• 500 g śmietanki kremowej 36% (mocno schłodzonej, polecam Wam śmietankę tortową z Łowicza)
• 2 łyżki cukru pudru
• 25 g masła
• 60 g czekolady mlecznej
• 40 g czekolady gorzkiej

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku na niewielkim ogniu zagotuj 200 g śmietanki kremowej, zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj aż cała czekolada się roztopi, a następnie dodawaj po kawałku masło. Mieszaj do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Odstaw do przestygnięcia
2. Umyte i przebrane maliny rozerwij na połówki i ułóż na dnie, np. szklanek mniej więcej do 1/3 wysokości naczynia
3. 300 g śmietanki ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania, dodaj cukier puder i ubijaj do momentu, w którym powstanie gęsta bita śmietana. Tak przygotowaną bitą śmietanę przełóż na warstwę malin
4. Gdy masa czekoladowa przestygnie  przelej ją na warstwę bitej śmietany
5. Gotowy deser wstaw do lodówki na minimum godzinę a najlepiej na cała noc

Smacznego! 

TIRAMISÙ

  Tiramisù to jeden z najpopularniejszych włoskich deserów. Składa się z namoczonych mocną kawą biszkoptów oraz masy z serka mascarpone. Po włosku tiramisù oznacza „przebudź się”, ale również „poderwij mnie”. Deser ten zazwyczaj podaje się do kawy espresso, a w upalne dni spożywany jest na drugie śniadanie. Jest szybki i prosty w przygotowaniu. Najlepiej wygląda w małych pucharkach lub szklankach. Nie znam osoby, której by ten deser nie smakował. Przepis, wg którego robiłam deser, pochodzi od przyjaciela z Włoch.

Składniki na 8 porcji:        

• 4 żółtka
• 500 g serka mascarpone
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 50 ml Amaretto (jeżeli nie masz, możesz dodać kilka kropelek aromatu migdałowego)
• opakowanie podłużnych biszkoptów (podłużne biszkopty zatrzymają w sobie kawę w przeciwieństwie do okrągłych)
• ½ szklanki mocno zaparzonej kawy

Sposób przygotowania:

1. W misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem na gładką i jednolitą masę (powinno to zająć około 5 minut)
2. Stale mieszając dodaj serek mascarpone, a następnie Amaretto lub aromat migdałowy. Powinna wyjść gładka i biała masa 
3. Do płaskiego naczynia wlej kawę i mocz w niej biszkopty (nie mogą być nią przesiąknięte!) Następnie układaj je w pucharkach lub w innym naczyniu, który wcześniej przygotowałeś
4. Na warstwę biszkoptów połóż masę z serka mascarpone
5. Gotowe tiramisù umieść w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc
6. Przed podaniem deser możesz oprószyć kakao, udekorować świeżymi owocami (w moim przypadku były to maliny) lub listkiem mięty

 Buon appetito! 

CIASTO CYTRYNOWE

   Jednym z ulubionych wypieków w mojej rodzinie jest ciasto cytrynowe. Poniższy przepis tak naprawdę jest przepisem na babeczki, ale postanowiłam upiec  je jak zwykłe ciasto. Okazało się, że to był strzał w dziesiątkę. Ciasto jest wilgotne, bardzo aromatyczne i co najważniejsze, bardzo smaczne. Wcześniej piekłam babeczki wg poniższego przepisu i również były bardzo dobre.

Przepis po niewielkiej  modyfikacji pochodzi ze strony Małej Cukierenki.

Składniki:

• 120g miękkiego masła
• ¾ szklanki cukru
• 1 ½ szklanki mąki
• ½ łyżeczki sody
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 130 ml soku z cytryny (ja dodałam około 70 ml soku i 60 ml wody)
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 2 jajka
• skórka starta z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą
2. Utrzyj jajka z cukrem. Następnie dodaj masło i miksuj na najniższych obrotach do uzyskania gładkiej masy
3. Dodaj resztę składników, tzn. mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, sok cytrynowy, aromat waniliowy i miksuj do połączenia się składników
4. Na końcu dodaj skórkę cytrynową i wymieszaj
5. Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i piecz w temperaturze 160 C na funkcji termoobieg przez około 30 - 35 minut lub do momentu, w którym patyczek wkładany w ciasto będzie suchy tuż po jego wyjęciu

KOKTAJL MALINOWO-BANANOWY

   Smaczny i zdrowy dodatek do posiłku? Koktajl! Poniżej zamieszczam przepis na błyskawiczny koktajl z malin i bananów, smacznego! 

Składniki:

• 300 g malin
• 2 banany
• łyżeczka miodu
• 200 g jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

1. Banany obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i włóż do miksera
2. Przebrane i umyte maliny wrzuć do bananów
3. Dodaj miód i jogurt naturalny
4. Wszystkie składniki zmiksuj na gładką i jednolitą masę
5. Tak przyrządzony koktajl przelej do szklanek. Gotowe! :)