CIASTO CYTRYNOWE

   Jednym z ulubionych wypieków w mojej rodzinie jest ciasto cytrynowe. Poniższy przepis tak naprawdę jest przepisem na babeczki, ale postanowiłam upiec  je jak zwykłe ciasto. Okazało się, że to był strzał w dziesiątkę. Ciasto jest wilgotne, bardzo aromatyczne i co najważniejsze, bardzo smaczne. Wcześniej piekłam babeczki wg poniższego przepisu i również były bardzo dobre.

Przepis po niewielkiej  modyfikacji pochodzi ze strony Małej Cukierenki.

Składniki:

• 120g miękkiego masła
• ¾ szklanki cukru
• 1 ½ szklanki mąki
• ½ łyżeczki sody
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 130 ml soku z cytryny (ja dodałam około 70 ml soku i 60 ml wody)
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 2 jajka
• skórka starta z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą
2. Utrzyj jajka z cukrem. Następnie dodaj masło i miksuj na najniższych obrotach do uzyskania gładkiej masy
3. Dodaj resztę składników, tzn. mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, sok cytrynowy, aromat waniliowy i miksuj do połączenia się składników
4. Na końcu dodaj skórkę cytrynową i wymieszaj
5. Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i piecz w temperaturze 160 C na funkcji termoobieg przez około 30 - 35 minut lub do momentu, w którym patyczek wkładany w ciasto będzie suchy tuż po jego wyjęciu