SAŁATKA Z KUKURYDZĄ, FASOLĄ I POREM

  Po dłuższej przerwie spowodowanej zbliżającą się wielkimi krokami sesją oraz pisaniem pracy licencjackiej, powracam do Was z szybką i smaczną sałatką. Do jej przygotowania potrzebujecie tylko 5 składników, a samo przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż 15 minut. Serdecznie polecam!

Składniki:

• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• por (biała część)
• 15 dag żółtego sera
• majonez
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Kukurydzę i fasolę odsącz z zalewy a następnie opłucz je pod wodą. Wrzuć do miski
2. Ser oraz umytego pora pokrój w kostkę i wsyp do warzyw
3. Wymieszaj z majonezem, dopraw solą, pieprzem do smaku i gotowe

Smacznego!

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

  Na świątecznym stole nie może zabraknąć sałatki śledziowej, dlatego dzisiaj chciałabym Wam zaprezentować prosty przepis na sałatkę. Gorąco Wam polecam!

Składniki:

• 2 duże filety śledziowe
• ¾ puszki czerwonej fasoli
• ¾ puszki kukurydzy konserwowej
• 3 ziemniaki (ugotowane w mundurkach)
• 1 duża czerwona cebula
• 2 duże ogórki kiszone
• ok 3 łyżek majonezu
• pieprz do smaku

Sposób  przygotowania:

1. Filety śledziowe wymocz w zimnej wodzie przez około godzinę
2. Kukurydzę i fasolę odlej z zalewy, opłucz w wodzie i przełóż do miski
3. Ugotowane ziemniaki, cebulę, ogórki i śledzia pokrój w kosteczkę i dodaj do miski
4. Dopraw pieprzem do smaku i wymieszaj wszystko dokładnie z majonezem

Smacznego!

MEKSYKAŃSKA ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA

  To już ostatnia niedziela z kuchnią meksykańską. Razem z Wami odkrywaliśmy bardzo smaczne i proste dania czekolada po meksykańsku, chili con carne, ciasteczka z pomarańczą. Dzisiaj nadszedł czas na pyszną i prostą zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym i papryczką chili. Może nie wygląda zbyt apetycznie, ale naprawdę danie jest smaczne i co ważniejsze sycące.  Polecam!

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony: Ale Meksyk!

Składniki dla 4 osób:

• 50 dag mielonej wołowiny  (wołowo – wieprzowego)
• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 papryczka jalapeno
• 1 przecier pomidorowy w kartoniku o pojemności 500 ml (możesz użyć pomidorów z puszki)
• 1 łyżeczka masła
• około 10 dag startego żółtego sera
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka oregano
• ½ łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Pamiętaj, aby doprawić według własnego uznania

Sposób przygotowania:

1. Umyte ziemniaki (ziemniaki w mundurkach szybciej się ugotują, ale możesz je obrać) ugotuj w osolonej wodzie. Gdy przestygną pokrój je w paski o średniej grubości
2. Na rozgrzanej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodaj pokrojoną w drobną kosteczkę papryczkę jalepeno (pamiętaj, aby nie dodawać pestek!), a na sam koniec przeciśnięty przez praskę czosnek
3. Gdy składniki się przesmażą dodaj mięso mielone i smaż je aż się zarumieni
4. Następnie dodaj kukurydzę i fasolę, odlane z zalewy, opłukane w wodzie, i gotuj przez kilka minut (jeżeli nie wygodnie Ci jest mieszać składniki na patelni, użyj garnka J )
5. Wlej przecier pomidory i ponownie gotuj przez kilka minut
6. Następnie dopraw solą, pieprzem, oregano, słodką papryką i kminkiem. Całość powinna być dość ostra. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu
7. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem i wyłóż na nim pokrojone ziemniaki. Skrop je odrobiną oliwy
8. Na ziemniakach rozprowadź mięso, a na nim jeszcze raz pokrojone ziemniaki i skrop je oliwą
9. Posyp startym żółtym serem
10. Zapiekankę włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 -25 minut w temperaturze 180C lub do rozpuszczenia się sera

Smacznego!

SAŁATKA Z WĘDZONĄ PIERSIĄ KURCZAKA

  Prosta i szybka w przygotowaniu. Idealna na drugie śniadanie J

Składniki:

• 50 dkg wędzonej piersi  kurczaka
• puszka kukurydzy
• Pęczek szczypiorku
• 2 – 3 łyżki majonezu (dodałam majonezu Kieleckiego)
• pieprz do smaku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Pokrój pierś kurczaka w kostkę
2. Dodaj kukurydzę odlaną z zalewy i opłukaną w wodzie, a następnie posiekany pęczek szczypiorku
3. Wszystkie składniki wymieszaj z majonezem. Możesz dodać pieprz do smaku

Smacznego! 

CHILI CON CARNE Z RYŻEM

  Dzisiaj podaję  drugi przepis z kuchni meksykańskiej mianowicie chili con carne. Jest to tradycyjna potrawa, gdzie głównymi składnikami są mięso mielone, papryka, czerwona fasola i oczywiście papryczka chili. Zazwyczaj podaje się to danie z ryżem lub tortillą.

Składniki:

• 70 dag mielonej wołowiny (wołowo – wieprzowe)
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• przecier pomidorowy w kartoniku o pojemności 500 ml (użyłam Podravki)
• ½ czerwonej papryki
• ½ żółtej papryki
• 3 ząbki czosnku
• duża cebula
• 2 liście laurowe
• 1 papryczka chili
• płaska łyżeczka kminku
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki przyprawy chili con carne
• płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 2 szklanki rosołu (woda + kostka rosołowa)
• olej do smażenia

Pamiętaj, aby doprawić według własnego uznania.

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wrzuć do garnka
2. Następnie przesmaż pokrojone w kostkę papryki i papryczkę chili (pamiętaj, aby wyrzucić ziarenka – są bardzo ostre). Dodaj do garnka
3. Teraz kolej na mięso. Przesmaż je z przyprawi, a następnie dodaj do garnka
4. Składniki podlej rosołem, dodaj liście laurowe, kminek i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut
5. Następnie dodaj fasolę, kukurydzę odlane z zalewy, opłukane w wodzie i gotuj kilka minut
6. Po tym czasie dolej przecier pomidorowy i znowu gotuj przez kilkanaście minut
7. Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu (gotuję ryż sypki z dodatkiem kurkumy i ziół prowansalskich)

Przepis na ryż:

2 szklanki ryżu przepłucz zimną wodą i wrzuć do gotującej się wody (gotuję w dużej ilości wody tak jak makaron). Dodaj łyżkę soli, ½ łyżeczki kurkumy i ziół prowansalskich. Ryż powinien być al dente, czyli gotowany przez około 7 minut zależy od gatunku ryżu. Po prostu próbuję podczas gotowania.

UWAGA: Chili najlepsze jest na drugi dzień. W moim domu odgrzewamy chili z ryżem w jednym garnku.