CHILI CON CARNE Z RYŻEM

  Dzisiaj podaję  drugi przepis z kuchni meksykańskiej mianowicie chili con carne. Jest to tradycyjna potrawa, gdzie głównymi składnikami są mięso mielone, papryka, czerwona fasola i oczywiście papryczka chili. Zazwyczaj podaje się to danie z ryżem lub tortillą.

Składniki:

• 70 dag mielonej wołowiny (wołowo – wieprzowe)
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• przecier pomidorowy w kartoniku o pojemności 500 ml (użyłam Podravki)
• ½ czerwonej papryki
• ½ żółtej papryki
• 3 ząbki czosnku
• duża cebula
• 2 liście laurowe
• 1 papryczka chili
• płaska łyżeczka kminku
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki przyprawy chili con carne
• płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 2 szklanki rosołu (woda + kostka rosołowa)
• olej do smażenia

Pamiętaj, aby doprawić według własnego uznania.

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wrzuć do garnka
2. Następnie przesmaż pokrojone w kostkę papryki i papryczkę chili (pamiętaj, aby wyrzucić ziarenka – są bardzo ostre). Dodaj do garnka
3. Teraz kolej na mięso. Przesmaż je z przyprawi, a następnie dodaj do garnka
4. Składniki podlej rosołem, dodaj liście laurowe, kminek i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut
5. Następnie dodaj fasolę, kukurydzę odlane z zalewy, opłukane w wodzie i gotuj kilka minut
6. Po tym czasie dolej przecier pomidorowy i znowu gotuj przez kilkanaście minut
7. Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu (gotuję ryż sypki z dodatkiem kurkumy i ziół prowansalskich)

Przepis na ryż:

2 szklanki ryżu przepłucz zimną wodą i wrzuć do gotującej się wody (gotuję w dużej ilości wody tak jak makaron). Dodaj łyżkę soli, ½ łyżeczki kurkumy i ziół prowansalskich. Ryż powinien być al dente, czyli gotowany przez około 7 minut zależy od gatunku ryżu. Po prostu próbuję podczas gotowania.

UWAGA: Chili najlepsze jest na drugi dzień. W moim domu odgrzewamy chili z ryżem w jednym garnku.