MALINOWY CURD

  Malinowy curd to coś dla malinomaniaków. Jest to gęsty i bardzo malinowy krem, który można wykorzystać do babeczek, deserów, tart i innych wypieków. Gorąco polecam!

P.S. Na blogu jest również przepis na cytrynowy curd :)

Składniki:

• 100 g masła
• 3 jajka (rozbełtane)
• 1 szklanka cukru + ¾ szklanki do malin
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 szklanki malin
• 1 łyżka wody
• 2 łyżki soku z malin (opcjonalnie, aby wzbogacić smak)

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku z grubym dnem umieść maliny, dodaj ¾ szklanki cukru oraz łyżkę wodę i zagotuj. Gdy lekko przestygnę przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek
2. W kąpieli wodnej rozpuść masło z sokiem z cytryny
3. Następnie dodaj przetarte maliny i sok z malin (opcjonalnie)
4. Gdy składniki połączą się ze sobą, powoli dodawaj rozbełtane jajka i energicznie mieszaj, aż powstanie gładka masa (powinno Ci to zająć około 10 minut)
5. Zgęstniały i przestudzony krem przelej do szczelnego słoiczka i wstaw go do lodówki (krem można przechowywać przez kilka dni w lodówce)

Smacznego!

LEMON CURD

  Lemon curd  to nic innego jak gęsty i bardzo cytrynowy krem, który nadaje się do różnych deserów i wypieków. Można użyć go do babeczek, ciasteczek, przełożenia tortu, naleśników, czy tak jak my przełożyć nim suche wafle, które smakują obłędnie.  Lemon curd, wykonany wg poniższego przepisu, jest delikatny, kremowy, nie za słodki i nie za kwaśny. Wychodzi idealny, dlatego polecam Wam serdecznie.

Składniki na około 250 ml kremu:

• 100 g masła
• 3 jajka (rozbełtane)
• sok z 2 cytryn
• skórka z 3 cytryn (wcześniej wyszorowanych i sparzonych)
• 1 szklanka cukru

Sposób przygotowania:

1. W kąpieli wodnej rozpuść masło z cukrem. Dodaj sok i skórkę z cytryny
2. Gdy składniki połączą się ze sobą, powoli dodawaj rozbełtane jajka i energicznie mieszaj
3. Krem  podgrzewamy w kąpieli wodnej przez około 30 minut, cały czas mieszając (lemon curd musi zgęstnieć). Jeżeli powstaną grudki możesz go przetrzeć przez sitko
4. Zgęstniały i przestudzony krem przelewamy do szczelnego słoiczka i wstawiamy go do lodówki (krem można przechowywać przez kilka dni w lodówce)

Smacznego! 

KLUSKI LENIWE

  Co zrobić gdy zostaną nam ziemniaki? Jest wiele możliwości, ale moją ulubioną są kluski leniwe. Proste i bardzo smaczne. Polecam Wam gorąco!

Składniki:

• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
• 25 dag białego sera
• 1,5 łyżki cukru waniliowego
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki mąki (jak ciasto będzie za rzadkie to dodaj więcej)

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane ziemniaki zmiel dwa razy, podobnie jak ser
2. Do ziemniaków i sera dodaj cukier waniliowy, cukier, jajko, sól i mąkę i zagnieć na jednolitą masę
3. Uformuj rulonik, krój w kawałki, a następnie lekko spłaszczaj
4. Tak przygotowane kluski gotuj w osolonej wodzie (łyżeczka soli). Gdy wypłyną będą gotowe
5. Podawaj z roztopionym masłem (opcjonalnie), cukrem i cynamonem

Smacznego! 

DOMOWY CUKIER WANILIOWY

  Cukier waniliowy możemy zrobić bez problemu w domu. Ma niesamowity aromat i zapach. Warto go zrobić przed Świętami Bożego Narodzenia (choć nie tylko). Wasze wypieki będą miały zupełnie inny smak. Polecam Wam gorąco!

Składniki:

• 1 laska wanilii
• 2 szklanki drobnego cukru

Sposób przygotowania:

1. Cukier wsyp do szczelnego pojemnika
2. Laskę wanilii przetnij wzdłuż, zeskrob ziarenka i dodaj do cukru (laskę wanilii podziel na kilka części i włóż ją do pojemnika)
3. Zamknij pojemniczek i wstrząśnij nim. Dzięki temu składniki dobrze się wymieszają
4. Domowy cukier waniliowy gotowy jest do użycia po 1 – 2 tygodniach