KOKTAJL BANANOWO - ANANASOWY

  Dzisiejsza propozycja to energetyczny koktajl bananowo – ananasowy. Jest sycący dlatego zaspokaja głód na kilka godzin. Idealny na podwieczorek czy przekąskę między posiłkami. Spróbujcie koniecznie!

Składniki:

• 1 duży i dojrzały banan
• 4 plastry ananasa (może być z puszki)
• 3 – 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1 garść prażonych wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

1. Banana obierz ze skórki, pokrój go na mniejsze części  i włóż do miksera
2. Dodaj pokrojonego ananasa, jogurt naturalny i cynamon, zmiksuj na gładką masę
3. Tak przygotowany koktajl przelej do szklanek, a na wierzchu posyp prażonymi wiórkami kokosowymi

Smacznego!

CIASTO Z KRÓWKĄ I ORZECHAMI W KARMELU

  Dzisiaj chciałabym Wam zaprezentować wariację na temat kajmaku. Biszkopt przełożony krówką, budyniem, na wierzchu śmietana kremówka z orzechami w karmelu. Przepyszne, wilgotne ciasto, może troszkę kaloryczne, ale od czasu do czasu można sobie na nie pozwolić. Gorąco Wam polecam!

Inspiracją był przepis z Małej Cukierenki

Składniki:

Biszkopt:

• 5 dużych jajek
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 pełne łyżki kakao
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
• szczypta soli

Krem:

• 1 puszka masy krówkowej (400g)
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru  (70g)
• 1,5 szklanki mleka
• 100g masła w temperaturze pokojowej
• 3 łyżki cukru pudru

Do nasączenia:

• 1 szklanka mocno zaparzonej kawy
• 1 łyżka Amaretto
• 1 łyżeczka cukru

Wierzch:

• 250 ml śmietanki kremówki lub śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 100g posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki cukru

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, kakao, proszek przesiej i wymieszaj
2. Oddziel białka od żółtek
3. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj żółtka i cały czas ubijaj
4. Partiami dodawaj suche składniki i delikatnie wymieszaj
5. Tak przygotowane ciasto przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i piecz w temperaturze 180C przez 35 – 40 minut
6. Kiedy ciasto przestygnie przekrój w poziomie na pół, aby otrzymać dwa placki
7. Kiedy biszkopt się piecze przygotuj krem budyniowy: 1 szklankę mleka zagotuj w garnuszku z grubym dnem, a w ½ szklance mleka rozrób budyń i dodaj go, gdy mleka w garnku zacznie się gotować. Zdejmij z ognia i energicznie mieszaj, aż krem budyniowy zgęstnieje. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wystygnięcia
8. Masę krówkową wstaw do garnka/miski z gorącą wodą, dzięki temu masa będzie rzadsza i łatwiej się będzie rozprowadzać
9. W między czasie zaparz kawę, gdy przestygnie dodaj Amaretto, cukier i wymieszaj
10. Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier i lekko go skarmelizuj, dodaj orzechy, wymieszaj
11. Masę przełóż na papier do pieczenia i odstaw do przestygnięcia. Gdy masa ostygnie pokrusz ją lub poszatkuj
12. Śmietankę kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę
13. Przekrojony biszkopt nasącz połową kawy z Amaretto, następnie rozsmaruj na nim krówkę, krem budyniowy. Przykryj drugim plackiem, który również nasącz kawą
14. Na wierzchu biszkoptu rozsmaruj kremówkę i posyp orzeszkami

Udanych wypieków J

FAWORKI

  Faworki, u nas w domu nazywane chruścikami, wygrywają z pączkami! Są niesamowite! Kruchutkie z bąbelkami powietrza to to, co lubię najbardziej. Najlepsze są zaraz po upieczeniu. Gorąco je Wam polecam!

Poniższy przepis w mojej rodzinie jest od wielu lat.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 4 żółtka
• 1 łyżka spirytusu lub 1 łyżka octu
• ½  szklanki kwaśnej śmietany
• szczypta soli
• 1 litr oleju do smażenia
• cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Na stolnicę wysyp mąkę i zrób w niej dołek, w który wlej rozbełtane żółtka, spirytus, sól i śmietanę
2. Posiekaj nożem aż składniki zaczną się łączyć, a następnie wyrabiaj ręką, aby ciasto było elastyczne
3. Potem podsypując mąką wybijaj silnie, np. wałkiem co najmniej kilkanaście razy(dzięki temu do ciasta wtłaczamy powietrze i faworki będą bardzo kruche). Tak przygotowane ciasto zawiń w folię aluminiową lub ściereczkę i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę
4. Po tym czasie podziel ciasto na 3 – 4 części, cienko rozwałkuj podsypując mąką (około 1 mm)
5. Tak rozwałkowany placek pokrój na poziome paski o szerokości 3 – 4 cm, a następnie paski te pokrój na mniejsze części (patrz zdjęcia) a na środku zrób nożem nacięcie
6. Weź jeden z rogów faworka i przełóż go przez nacięcie
7. Przygotowane faworki przykrywaj ściereczką, aby nie wyschły
8. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej (aby sprawdzić czy olej ma odpowiednią temperaturę wrzuć jednego chruścika i jak wypłynie na powierzchnię oznaczać to będzie, że olej jest gotowy), a następnie zmniejsz gaz i zacznij smażyć faworki – około 30 sekund z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru
9. Gotowe faworki połóż na ręczniku papierowym, aby troszkę je odsączyć z tłuszczu, a następnie oprósz je cukrem pudrem

P. S. Do obracania i wyjmowania faworków z tłuszczu używam dwóch widelców. 

Smacznego!

PĄCZKI

 Do Tłustego Czwartku pozostało jeszcze kilkanaście dni, ale już dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pączki, które zawsze się udają. Smaczne, miękkie, nie chłoną tłuszczu, a co najważniejsze znikają w mgnieniu oka! Polecam Wam serdecznie.

Składniki na około 20 sztuk:

• 0,5 kg mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 żółtka
• 1 całe jajko
• ½ paczki drożdży
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki cukru + 3 łyżeczki cukru do rozczynu
• 1 łyżka octu lub spirytusu
• 1 szczypta soli
• powidła, konfitura (użyłam konfitury z dzikiej róży)
• tłuszcz do smażenia (1 litr)
• cukier puder do posypania (ewentualnie)

Sposób przygotowania:

1. Podgrzej mleko z łyżką masła
2. Zrób rozczyn z drożdży roztartych z cukrem i 3 łyżeczek mleka. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
3. Żółtka i jajko zmiksuj z pozostałym cukrem. Stopniowo dodawaj mąkę, mleko, ocet i wyrośnięte drożdże (ciasto będzie gęste więc musisz wyrobić je rękoma, aby się nie kleiło do rąk posmaruj je olejem)
4. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (aby przyśpieszyć proces wyrastania wstaw ciasto do zimnego piecyka)
5. Gdy ciasto wyrośnie przełóż je na oprószony mąką blat i lekko je rozwałkuj
6. Szklanką wycinaj kółka, na środek nakładaj ½ łyżeczki powideł i zwijaj w kulkę (pamiętaj, aby dobrze skleić)
7. Pączki smaż na rozgrzanym oleju po około 3 minuty z każdej strony (aby sprawdzić czy pączki są upieczone użyj patyczka)
8. Przestudzone pączki posyp cukrem pudrem lub posmaruj lukrem

Smacznego!

FASOLKA PO BRETOŃSKU

  Fasolka po bretońsku to ulubione danie mojego brata. Mógłby ją jeść na śniadanie, obiad i kolacje. Jest sycąca, dlatego jest idealna na tę porę roku. Polecam Wam serdecznie!

Składniki:

• 70 dag fasoli Jaś
• 2 średnie cebule
• 2 laseczki kiełbasy (użyłam Śląskiej)
• mały koncentrat pomidorowy
• 2 łyżki oleju
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umyj fasolę i namocz ją w ciepłej, przegotowanej wodzie (wlej tyle wody, aby fasola była przykryta) i odstaw ją najlepiej na całą noc, a jeżeli nie masz czasu, to przynajmniej na 2 godziny
2. Odlej wodę, w której moczona była fasola
3. Do garnka przełóż fasolę i zalej ją zimną wodą (tak aby przykrywała fasolę o około 2 cm). Gotuj ją mniej więcej przez 15 minut
4. Umytą i obraną cebulę pokrój w kosteczkę i przesmaż ją na oleju, a następnie przełóż ją do fasoli
5. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Gotuj, aż fasola będzie miękka
6. W między czasie przesmaż kiełbaskę, gdy się zarumieni dodaj koncentrat pomidorowy
7. Gdy fasola będzie miękka dołóż do niej kiełbasę z pomidorami, majeranek, sól i pieprz do smaku
8. Całość gotuj przez 2 – 3 minuty. Gotowe!

Smacznego!

P.S. Wersja dla „leniwych”:

W rondelku przesmaż jedną cebulę, dodaj do niej lakę kiełbasy, np. Śląskiej. Następnie , gdy składniki się zarumienią,  dołóż koncentrat pomidorowy (do smaku) i 2 puszki białej fasoli,  wcześniej odcedzonej i opłukanej w wodzie. Dolej 1 szklankę wody, dodaj przyprawy (sól, pieprz i majeranek) i zagotuj. Idealne danie dla zabieganych!