DOMOWE KRAKERSY Z MAKIEM

  Idealna przekąska  do piwa, wszelkich sosów lub po prostu do pochrupania. Polecam :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• płaska łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju (oliwy; ja użyłam oleju rzepakowego)
• ¾ szklanki zimnej wody
• 1 łyżka roztopionego masła
• posypka: garść maku (możesz użyć sezamu, gruboziarnistej soli czy czarnuszki; decyzja należy do Ciebie)

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsyp mąkę, sól i wymieszaj. Następnie wlej olej oraz wodę i zagnieć na jednolite ciasto (powinno być gładkie i elastyczne; jeśli składniki nie połączyły się dobrze dodaj jeszcze 1 - 2 łyżki wody). Tak przygotowane ciasto włóż na minimum 1 godzinę do lodówki
2. Po upływie czasu, rozwałkuj ciasto na grubość około 2 mm – jeśli to konieczne, możesz podsypywać ciasto mąką. Za pomocą noża (noża do pizzy) wycinaj prostokąty i każdy ponakłuwaj widelcem
3. Krakersy przełóż na blachę do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie każde ciastko posmaruj roztopionym  masłem i posyp makiem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 8 – 10 lub do uzyskania złotego koloru

Smacznego!

SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU!

WESOŁYCH ŚWIĄT!

Kochani,

zdrowych, radosnych i pogodnych świąt Bożego Narodzenia oraz szczęśliwego Nowego Roku!

Krzepkie Serce

CIASTECZKA MAKOWE

  Moja Mama uwielbia mak. Makowiec mogłaby jeść chyba każdego dnia. Kiedy natknęłam się na ciasteczka makowe od razu wiedziałam, że to będzie to. Ciasteczka są bardzo smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Co ważne, do ich przygotowania nie potrzebujemy jajek, ani proszku do pieczenie co niewątpliwie jest plusem. Polecam Wam serdecznie. Na święta mogą być namiastką prawdziwego makowca, którego, według mojej Mamy, i tak nie może zabraknąć na świątecznym stole. :)

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Mała Cukierenka.

Składniki:

• 200 g maku – sparzony i zmielony 2 razy
• 250 g miękkiego masła
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego 
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• opcjonalnie:  ½ szklanki dżemu (użyłam powideł śliwkowych, który wcześniej podgrzałam), roztopiona czekolada, kolorowe posypki

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym i aromatem migdałowym (zajmie Ci to około 5 minut)
2. Mąkę przesiej i wymieszaj ją ze zmielonym makiem oraz szczyptą soli. Następnie dodaj ją do masy maślanej i zacznij zagniatać ciasto. Tak przygotowaną masę włóż do lodówki na około 1 – 2 godziny
3. Ciasto rozwałkuj na grubość około 5 mm (pamiętaj, aby podsypywać ciasto mąką) i wykrywaj wzorki – u mnie to były gwiazdki. Tak przygotowane ciasteczka piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 8 – 10 minut
4. Gotowe ciasteczka możesz przełożyć dżemem i oblać czekoladą

Udanych wypieków!

CZEKOLADOWE GUZICZKI Z NUTĄ PIERNIKOWĄ

  Kolejny przepis świąteczny. Tym razem, czekoladowe ciasteczka z nutą piernikową, które swoim kształtem przypominają guziczki. Są łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne. Jak zwykle – polecam Wam serdecznie.

Składniki na około 50 sztuk:

• 1 szklanka mąki pszennej + 1 czubata łyżka
• 1/3 szklanki kakao
• Szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1/3 łyżeczki domowej przyprawy do piernika
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki soku z pomarańczy (opcjonalnie, możesz również dodać kilka kropelek aromatu pomarańczowego)
• 150 g miękkiego masła

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiej mąkę, kakao oraz cynamon i wymieszaj
2. Następnie dodaj masło, żółtko, sok z pomarańczy i szybko zagnieć ciasto. Owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę, aby się schłodziło
3. Po upływie tego czasu, wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na grubość około 3 mm , wykrawaj guziczki (kółka wykrawaj za pomocą większego kieliszka/szklanki, w środku, za pomocą mniejszego kieliszka zrób wgłębienie, a następnie dziurki za pomocą słomki)
4. Tak przygotowane ciasteczka piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 7 – 8 minut. Gotowe guziczki studź na kratce

Udanych wypieków!

CZEKOLADOWO – PIERNIKOWE BABECZKI Z POWIDŁAMI I POMARAŃCZĄ

  Grudzień to mój ulubiony miesiąc jeśli chodzi o wypieki. W całym domu przepięknie pachnie cynamonem, pomarańczą i goździkami. Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić przepis na przepyszne (moja rodzinka powiedziała, że jedne z lepszych jakie jedli), wilgotne, aromatyczne babeczki z nadzieniem z powideł śliwkowych. Myślę, że spokojnie mogą zastąpić piernik na wigilijnym stole. Polecam Wam serdecznie!

P.S. Zachęcam Was do zajrzenia do zakładki Boże Narodzenie, gdzie znajdują się przepisy wigilijne z poprzednich lat.

Składniki na około 20 babeczek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 ½ łyżki domowej przyprawy do piernika
• 3 łyżki kakao
• ¾ szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• ½ szklanki oleju (użyłam rzepakowego)
• 1 szklanka mleka, np. 3,2%
• 60 g gorzkiej czekolady

Składniki na nadzienie z powideł śliwkowych:

• ¾ szklanki powideł ze śliwek (użyłam domowych powideł)
• 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 6 suszonych śliwek pokrojonych w drobną kostkę
• skórka otarta z 1 pomarańczy (wcześniej wyszorowanej)
• sok z ½ pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Do garnuszka z grubym dnem przełóż powidła śliwkowe, dodaj przyprawę do piernika, suszone śliwki oraz sok i skórę z pomarańczy. Gotuj przez około 3 minuty, aż sok wyparuje. Odstaw do wystudzenia
2. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i odstaw do wystudzenia
3. Do pierwszej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao. Dodaj przyprawę do piernika i wymiesza
4. W drugiej misce rozbełtaj jajko z solą i cukrem. Wlej mleko i olej – wymieszaj. Następnie dodaj przestudzoną czekoladę oraz suche składniki i mieszaj do połączenia się składników
5. Papilotki wypełnij do połowy masą czekoladą, na nią połóż około 1 łyżeczki powideł śliwkowych i przykryj je ciastem do ¾ wysokości papilotki. Tak przygotowane babeczki piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 18 – 20  minut lub do tzw. suchego patyczka

Do dekoracji:

• 50 g mlecznej czekolady
• 50 g gorzkiej czekolady
• około 2 garści kandyzowanej skórki z pomarańczy

1. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Gdy ostygnie, polej nią gotowe babeczki i posyp skórką z pomarańczy.

Smacznego i udanych wypieków!

KRUCHE CIASTECZKA MIGDAŁOWE

  Nie będę dużo pisać. Ciasteczka są bardzo smaczne, idealnie kruche i z wyczuwalnym smakiem migdałowym. Jak zwykle, polecam Wam serdecznie.

Składniki  na około 40 ciasteczek:

• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• ½ szklanki brązowego cukru (możesz użyć białego)
• 100 g zimnego masła
• 1 żółtko (biało pozostaw do smarowania ciasteczek)
• szczypta soli
• 2 łyżki amaretto (ewentualnie kilka kropelek aromatu migdałowego)
• opakowanie cukru migdałowego (16g)

Sposób przygotowania:

1. W miseczce rozbełtaj jajko z amaretto (kilkoma kropelkami aromatu migdałowego)
2. Do miski przesiej wszystkie suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól. Następnie dodaj cukier oraz cukier migdałowy i wymieszaj
3. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Wlej rozbełtane żółtko i szybko zagnieć ciasto. Tak przygotowane ciasto włóż na minimum godzinę do lodówki
4. Kiedy ciasto się schłodzi, rozwałkuj je na grubość około 5 cm i wykrywaj różne wzorki (u mnie były to gwiazdki), wierzch ciasteczek smaruj lekko ubitym białkiem, a następnie posyp je cukrem
5. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180C (pamiętaj, aby wcześniej nagrzać piekarnik) przez 7 – 8 minut, aż ciasteczka będą złociste

Smacznego i udanych wypieków! 

EKLERY Z KREMEM POMARAŃCZOWYM

  Eklery, podobnie jak zupa cebulowa, to symbol kuchni francuskiej. Zawsze myślałam, że ich przygotowanie jest bardzo trudne i kiedy zaczynałam swoją „przygodę” z pieczeniem były moim małym marzeniem. Jak się okazało, wcale nie są takie trudne, lecz pracochłonne, ale bardzo warto poświęcić im trochę czasu, bo są przepyszne. Połowę eklerów wypełniłam tradycyjnym kremem pâtissière, który wzbogaciłam skórką z pomarańczy, a drugą część  ubitą śmietanką kremówką z cukrem waniliowym. Jak zwykle, gorąco Wam je polecam!

Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy.

Składniki na ciasto parzone (około 30 sztuk):

• 1 szklanka wody
• 125 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 nieduże jajka

Sposób przygotowania:

1. W rondelku zagotuj wodę z masłem
2. Na gotującą się wodę wsyp mąkę i cały czas mieszaj nie zdejmując z palnika (uważaj, aby ciasto się nie przypaliło). Jak wygląda gotowe ciasto? Odchodzi od ścianek garnka i jest lśniące. Gdy jest gotowe, zdejmij garnek z palnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia (inaczej eklery nie urosną podczas pieczenia)
3. Kiedy ciasto wystygnie dodaj do niego jajka i miksuj do uzyskania gładkiej i jednolitej masy (proponuję dodawać po jednym jajku, chwilę miksować i dodsć kolejne jajko itd.)
4. Za pomocą szprycy albo rękawa cukierniczego wyciskaj ciasto tworząc ładny, podłużny kształt (aczkolwiek nie zawsze to wychodzi J )
5. Piecz w temperaturze 200C przez około 20 – 30 minut. Gotowe eklery powinny być chrupiące z wierzchu. Po wyjęciu z piekarnika studź je na kratce, a po wystygnięciu przekrój je na 2 części w poziomie

Składniki na krem pâtissière z pomarańczą:

• 300 ml mleka
• 3 duże żółtka (białka możesz zostawić i przygotować bezy kawowe)
• 50 g cukru
• 20 mąki pszennej
• 20 g skrobi ziemniaczanej (mąki ziemniaczanej)
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 1 – 2 łyżka rumu (lub innego alkoholu, opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku zagotuj mleko ze skórką z pomarańczy. Doprowadź do wrzenia i natychmiast zdejmij z palnika
2. Utrzyj żółtka z cukrem do uzyskania gładkiej i prawie białej masy. Dodaj przesianą mąkę, skrobię ziemniaczaną i dalej miksuj, do uzyskania jednolitej masy bez żadnych grudek. Tak przygotowaną masę przełóż do ugotowanego mleka i dobrzej wymieszaj, do połączenia się obu mas
3. Garnek z masą postaw ponownie na planik i zagotuj (pamiętaj, aby mieszać). Od momentu zagotowania, gotuj przez około 1 minutę, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z palnika i odstaw do wystudzenia
4. Krem umieść w szprycy lub rękawie cukierniczym. Wyciskaj na dolną część eklerów. Na krem nałóż gorę ciastek (krem możesz wyłożyć także za pomocą łyżeczki)
5. Tak przygotowane eklery polej polewą czekoladową, np. z sokiem z pomarańczy (w kąpieli wodnej podgrzej sok z pomarańczy a następnie dodaj i rozpuść tabliczkę gorzkiej czekolady). Gotowe! :)

Miłej pracy i smacznego!

PLACUSZKI Z GRUSZKĄ I ORZECHAMI

  Jak zapewne niektórzy z Was zauważyli, uwielbiam śniadania na słodko, dlatego często przygotowuję różnorodne placuszki. Tym razem naszła mnie ochota na połączenie typowo jesiennych składników – gruszki z orzechami. Aby placuszki były naprawdę jesienne dodałam również przyprawy do piernika oraz miód. Wyszły przepyszne! Idealne na leniwe jesienne śniadanie. Jak zwykle  polecam Wam serdecznie. :)

Składniki na około 12 placuszków:

• 1 nieduża gruszka (umyta, obrana i pokrojona w średniej wielkości kostkę)
• 4 łyżki wody
• 2 łyżki soku z pomarańczy (opcjonalnie)
• 1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 jajko
• szczypta soli
• ½ szklanki cukru (można dodać mniej)
• ½ szklanki mleka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanki mąki pszennej
• duża garść posiekanych orzechów włoskich
• olej do smażenia - opcjonalnie

Opcjonalnie:

• 3 łyżki wody
• 1 łyżeczka miodu (użyłam wielokwiatowego)
• duża szczypta przyprawy do piernika
• duża garść posiekanych orzechów

Przygotowując placuszki postanowiłam  przygotować coś na zasadzie karmelizowanych orzechów.

Do garnka wlej wodę, dodaj miód oraz przyprawę do piernika – wymieszaj. Następnie wsyp posiekane orzechy i wymieszaj. Usmażone placuszki posyp/polej orzechami.

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlej wodę, sok z pomarańczy, przyprawę do piernika oraz pokrojoną gruszkę. Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty (okres przygotowania placuszków)
2. Do miski wbij jajko, dodaj sól i cukier – wymieszaj
3. Następnie wlej mleko i wsyp pozostałe składniki, czyli proszek do pieczenia, mąkę oraz orzechy. Wymieszaj do połączenia się składników. Na końcu wrzuć gruszkę (wraz z sosem, który pozostał w garnku) i wymieszaj
4. Na rozgrzanym oleju (patelni) smaż placuszki do uzyskania złotego koloru. Usmażone placuszki posyp orzechami czy cukrem pudrem

Smacznego! 

ZUPA CEBULOWA MOJEJ BABCI

  Kuchnia francuska słynie z zupy cebulowej. Nie chciałam przygotowywać tradycyjnej wersji, ale chciałam pokazać Wam w jaki sposób zupę cebulową przygotowywała moja Babcia. Nie jest to zupa krem, ale jak to mówi mój tata, „ zupa z farfoclami”. Pomimo, że za zupą cebulową nie przepadam, tę chętnie jem. Polecam! :)

Składniki:

• 2 kg cebuli (umytej i pokrojonej w kostkę)
• 1 marchewka (pokrojona w kostkę)
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 3 kabanosy/frankfurterki pokrojone w kostkę (możesz użyć kiełbasy)
• 2 łyżki oleju
• 4 szklanki wody
• przyprawy (pamiętaj, aby doprawić wg własnego smaku): ½ łyżeczki kminku, ½ łyżeczki oregano, 3 ziarenka ziela angielskiego, 2 – 3 liście laurowe, szczypta ostrej papryki, pieprz i sól do smaku
• duża garść groszku konserwowego
• grzanki (Czerstwy chleb pokrój w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlej trochę oliwy/oleju, z ½ łyżeczki oregano, 1/3 łyżeczkę bazylii i 1 płaską łyżeczkę czosnku, a na to wyłóż pokrojony chleb. Piecz z każdej strony do uzyskania złotego koloru.)

Sposób przygotowania:

1. Umytą i obraną cebulę pokrój w kostkę i podsmaż ją na rozgrzanym oleju, aż się zeszkli. Lekko posól, dodaj oregano i duś przez chwilę (około 3 – 5 minut)
2. Do garnka wlej wodę i dorzuć cebulę, kminek, ziele angielskie, liść laurowy, ostrą paprykę, pokrojoną marchewkę, kabanosy/frankfurterki oraz rozdrobnioną w palcach kostkę „bulion warzywny” i gotuj do momentu, aż cebula będzie miękka (czyli przez około 25 – 30 minut na małym ogniu). Na samym końcu dorzuć groszek i dopraw do smaku. Gotową zupę posyp grzankami

Smacznego!

CZEKOLADOWE BABECZKI Z DYNIĄ

  To już ostatni przepis z comiesięcznych akcji. Ze względu na to, że ciasto czekoladowe ciasto dyniowo – marchewkowe  zrobiło furorę wśród moich bliskich, postanowiłam przygotować babeczki i to był strzał w dziesiątkę! Są bardzo szybkie w przygotowanie, wilgotne, mięciutkie i przepyszne. Polecam Wam serdecznie!

P.S. Już w listopadzie rusza kolejna akcja – kuchnia francuska! :)

P.S. 2 Chciałabym się z Wami podzielić jakże dobrą nowiną – obroniłam swoją pracę licencjacką! :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 czubata łyżka kakao
• 2 garści orzechów włoskich (użyłam 1 czubatej łyżki mielonych orzechów i dużej garści posiekanych orzechów włoskich)
• 1 jajko
• szczypta soli
• skórka z jednej pomarańczy i sok z ½ pomarańczy
• ¾ szklanki cukru
• ¾ szklanki śmietany
• ½ szklanki oleju
• 1 szklanki puree z dyni
• ½ szklanki startej na drobnych oczkach marchewki

Sposób przygotowania:

1. Do pierwszej miski przesiej, a następnie wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, kakao
2. Do drugi miski wbij jajko, dodaj cukier, sól, skórkę i sok z pomarańczy – wymieszaj. Dodaj resztę mokrych składników – śmietanę, olej, puree oraz marchewkę - rozmieszaj
3. Do mokrych składników wsyp suche (partiami), wrzuć orzechy i mieszaj do uzyskania jednolitej masy
4. Tak przygotowane ciasto przełóż do papilotek na babeczki i piecz w nagrzanym do 180C piekarniku przez 18 – 20 minut. Gdy babeczki przestygną możesz polać je roztopioną w kąpieli wodnej białą czekoladą i posypać posiekanym włoskimi orzechami

Udanych wypieków i smacznego!

TARTA DYNIOWO - SEROWA Z POMARAŃCZĄ

  Tarta serowo – dyniowa to kolejny pomysł na wykorzystanie dyni. Tarta jest dość prosta w przygotowaniu, bardzo smaczna i aromatyczna. Polecam Wam serdecznie na te chłodne i jesienne wieczory.

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 1 ½ szklanki mąki
• ¼ szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 125 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 1 roztrzepane jajko

Na masę serowo - dyniową

• 250 g serka homogenizowanego naturalnego
• ¾ szklanki puree z dyni 
• skórka i sok z jednej pomarańczy  (ewentualnie 3 -4 kropelki ekstraktu pomarańczowego)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki cukru
• 2 jajka

Sposób przygotowania:

1. Ze składników na kruche ciasto zagnieć szybko ciasto, a następnie włóż je do lodówki na około 30 minut, aby się schłodziło
2. Po upływie czasu, rozwałkuj ciasto na grubość 3 – 4 mm  i wyłóż nim blaszkę do pieczenia (ponakłuwaj widelcem  lub połóż obciążniki) i podpiecz je przez około 10 minut w temperaturze 180C. Odstaw do ostudzenia
3. Do miski wbij jajka, dodaj cukier, skórkę i sok z pomarańczy i zmiksuj na puszystą masę. Następnie dodaj ser, puree oraz mąkę i wymieszaj do połączenia się składników. Tak przygotowaną masę wyłóż na podpieczony spód i piecz w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 40 minut

Smacznego! 

CIASTO DYNIOWO – MARCHEWKOWE Z ORZECHAMI

  Po dłuższej przerwie spowodowanej podjęciem drugiego kierunku powracam do blogowania! Dzisiaj kolejny przepis z wykorzystaniem dyni. Tym razem połączyłam ją z marchewką i orzechami. Ciasto wyszło przepyszne! Wilgotne, puszyste i bardzo aromatyczne. Polecam Wam serdecznie! :)

Przepis po modyfikacji pochodzi z gazety Smaki Życia nr 10.

Składniki:

• 3 jajka
• szczypta soli
• ¾ szklanki oleju
• ¾ szklanki kefiru
• 2 szklanki mąki
• niepełna szklanka cukru (białego albo brązowego)
• 3 kropelki aromatu pomarańczowego
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka puree z dyni 
• 1 szklanka marchewki startej na drobnych oczkach

Do dekoracji:

• 100 g białej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
• garść posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

1. Do pierwszej miski wbij jajka, dodaj sól, skórkę z pomarańczy, aromat, olej, kefir oraz cukier i wymieszaj, aż powstanie jednolita masa (możesz użyć trzepaczki albo miksera). Następnie dołóż dynię i marchewkę i ponownie wymieszaj.
2. Do drugiej miski przesiej mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną – wymieszaj. Suche składniki wsyp do mokrych, dodaj posiekane orzechy i mieszaj, aż obie masy połączą się i nie będzie grudek.
3. Tak przygotowanie ciasto przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gdy ciasto przestygnie polej je białą czekoladą i posyp orzechami

Udanych i smacznych wypieków!

KRUCHE CIASTECZKA DYNIOWE

  Kolejny przepis z wykorzystaniem dyni. Tym razem kruche ciasteczka z dynią oraz przyprawą do piernika. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a podczas pieczenia po całym domu roznosi się piękny, aromatyczny zapach. Polecam Wam serdecznie! :)

Przepis po lekkiej modyfikacji pochodzi ze strony Kuchnia Breni 

Składniki na około 40 ciasteczek:

• 2 ½ szklanki mąki
• 3 żółtka
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 szklanki purée 
• ½ kostki margaryny
• 1 ½ łyżeczki przyprawy do piernika (jeżeli chcesz aby Twoje ciasteczka były bardziej aromatyczne możesz oczywiście dodać więcej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki aromatu pomarańczowego
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Do miski/na stolnicę przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, przyprawę do piernika. Dodaj pokrojoną margarynę, żółtka i puree z dyni, a następnie wyrób ciasto. Po zarobieniu włóż je na około 1 godzinę do lodówki
2. Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na grubość około 3 – 5 mm (w razie potrzeby podsypuj mąką) i wykrawaj  foremki różne kształty (u mnie to były duszki, dynie i wiedźmy, które nie przetrwały do dnia zdjęć :) ) i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 15 minut.
3. Upieczone ciasteczka możesz polać roztopioną czekoladą lub lukrem cytrynowym (pomarańczowym) 

Smacznego!

P.S. Zapraszam Was do zakładki comiesięczne akcjekulinarne!  :)

DYNIOWO – POMARAŃCZOWE CIASTO CZEKOLADOWE

  Jakiś czas temu pisałam Wam o akcji, którą organizuję razem z Justyną (autorką bloga CarpeCatino). Dzisiaj przyszedł czas na pierwszy przepis, w którym główną rolę odgrywa dynia – dyniowe ciasto z czekoladą - które jest przepyszne, wilgotne i bardzo aromatyczne. Polecam Wam serdecznie!

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Mała Cukierenka

Składniki:

• 1 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki kakao
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 80 ml oleju
• ½ szklanki jogurtu naturalnego
• 2/3 purée z dyni 
• skórka otarta z jednej pomarańczy (użyłam skórki otartej z 3 klementynek)

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiej mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia – wymieszaj
2. Do drugiej miski wbij jajko, wsyp cukier, wlej olej, jogurt i zmiksuj. Następnie wrzuć skórkę z pomarańczy oraz purée z dyni i ponownie krótkie wymieszaj
3. Do mokrych składników wsyp suche i wymieszaj do połączenia się składników. Tak przygotowane ciasto przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 55 – 65 minut. Gdy ciasto przestygnie możesz poleć ja polewą czekoladową 

Udanych wypieków i smacznego!

PEŁNOZIARNISTE CIASTECZKA Z CZEKOLADĄ I BAKALIAMI

  Jesień to dla mnie czas pieczenia ciasteczek. Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować zdrowe, ale zarazem bardzo smaczne, ciastka z dodatkiem czekolady i bakalii. Są proste i szybkie w przygotowaniu, a znikają w mgnienia oku ;) Polecam!

Przepis po modyfikacji pochodzi ze strony MałaCukierenka. 

Składniki (na około 40 sztuk):

• 2 ¼ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 płaska łyżeczka sody
• szczypta soli
• 200g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru (brązowego lub białego)
• 2 jajka
• 1/4 łyżeczki aromatu pomarańczowego
• duża szczypta przyprawy do piernika
• 100g poszatkowanej czekolady (użyłam 50 g czekolady mlecznej i 50 g czekolady gorzkiej)
• ½ szklanki pokrojonych orzechów (użyj swoich ulubionych, ja dodałam ziemne)
• ok 20 g jagody goji (jeżeli poszukujesz tańszych bakalii czy przypraw to polecam Wam serdecznie sklep Skworcu; produkty są zawsze świeże i najwyższej jakości)
• 6 – 8 suszonych śliwek pokrojonych w kostkę

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąkę z sodą, solą i przyprawą do piernika
2. Masło utrzyj z cukrem oraz aromatem, a następnie dodawaj po jednym jajku (po każdym dodaniu jajka miksuj przez chwilę, aż składniki się połączą)
3. Wsyp mąkę i wymieszaj (masa będzie dość gęsta), wrzuć czekoladę i bakalie – wymieszaj. Tak przygotowane ciasto włóż na około 30 minut do lodówki.
4. Po schłodzeniu, z ciasta formuj kuleczki (jeżeli chcesz ciasteczka możesz delikatnie spłaszczyć) i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowaj odstępy). Piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 15 – 18 minut.

Smacznego! 

COMIESIĘCZNE AKCJE KULINARNE

Kochani!

  Miło mi Was poinformować, że z moją koleżanką i autorką bloga CarpeCatino - Justyną - postanowiłyśmy organizować comiesięczne akcje kulinarne. Już dzisiaj mogę Wam powiedzieć, że październik będzie miesiącem dyni. Co to oznacza? Co tydzień (a może częściej) na naszych blogach będą pojawiać się przepisy, w których główną rolę będzie odgrywała dynia! Dzięki temu może uda nam się przekonać niektórych z Was, że dynia wcale nie jest nudna, że można z niej przygotować zupy, dania główne, a także desery. Podobnie jak  na blogu Justyny, na Krzepkim Sercu pojawi się zakłada „Comiesięczne akcje kulinarne”, w której będziecie mogli znaleźć wszystkie te przepisy. Ponadto, jeśli jesteś blogerem/blogerką, zachęcamy Was do wspólnej zabawy. A jeżeli jesteś czytelnikiem mojego bloga, a wypróbujesz któryś z moich przepisów lub zrobisz jakieś inne danie z dynią, prześlij mi zdjęcie, a z pewnością wstawię je na Fanpage’a bloga! A może stworzę specjalną zakładkę, w której będą pojawiać się zdjęcia Waszych potraw :)

Jeżeli poszukujecie inspiracji, chcielibyście dowiedzieć się czegoś o kuchni, np. włoskiej, albo chcielibyście w następnym miesiącu zobaczyć, np. czekoladę w roli głównej to zostawcie pod tym postem komentarze, możecie również pisać w wiadomościach prywatnych.

Pozdrawiam Was serdecznie :)

Krzepkie Serce

CZEKOLADOWE CIASTO JOGURTOWE ZE ŚLIWKAMI

  Jesień zbliża się ogromnymi krokami dlatego postanowiłam przygotować ciasto z wykorzystaniem jesiennych owoców. Tym razem, w roli głównej śliwki węgierki. Ciasto jest idealne – puszyste, delikatne i co najważniejsze wilgotne. Przepis łatwy i prosty w przygotowaniu dlatego jestem pewna, że każdy z Was sobie poradzi! :)

Przepis po lekkiej modyfikacji pochodzi ze strony: Zjem to

Składniki (na blachę 25x29):

• 1 kubeczek jogurtu naturalnego, o pojemności około 200 g (mój jogurt miał 180 g; umyj i wysusz kubeczek  aby odmierzać resztę składników)
• 1 kubeczek oleju
• 1/12 kubeczku cukru
• 3 kubeczki mąki pszennej
• 1 kubeczek proszku budyniowego (użyłam budyniu czekoladowego na ¾ litra mleka)
• 3 duże jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• około 30 g śliwek węgierek (bez pestek, przekrojonych na połówki)

Posypka:

2 łyżki cukru + 1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Jajka ze szczyptą soli, jogurtem i cukrem ubij na puszystą masę
2. Wsyp mąkę, proszek budyniowy i proszek do pieczenia i zmiksuj
3. Następnie wlej olej i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy
4. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i wylej ciasto. Śliwki układaj skórkami do ciasta, a całość posyp cukrem z cynamonem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 40 minut lub do suchego patyczka

Udanych wypieków! 

Rada:

Zwróć uwagę do jakiej wysokości  „sięgał” jogurt, czyli jeżeli jogurt zajmował ¾ kubeczka, to mąka, olej czy cukier też musi być ¾.

TARTA Z KREMEM WANILIOWYM I MALINAMI

  Pomimo, że pogoda za oknem nas nie rozpieszcza postanowiłam przygotować tartę z wykorzystaniem letnich owoców – malin. Do jej przygotowania wykorzystałam krem z napoleonki, który wzbogaciłam prawdziwą wanilią. Rezultat? Pyszna tarta na kruchym spodzie, z delikatnym, ale bardzo smacznym kremem waniliowym i świeżymi malinami. Idealna do kawy czy herbaty. Polecam Wam serdecznie!

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 1 ½ szklani mąki
• ¼ szklanki cukru pudru
• 1 żółtko (rozbełtane)
• szczypta soli
• 125 g schłodzonego masła

Na krem:

• 3 szklanki mleka
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 żółtka
• szczypta soli
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
• maliny do dekoracji

Sposób przygotowania:

Kruche ciasto:

1. Do miski przesiej mąkę, cukier puder i sól. Dodaj masło oraz żółtko i szybko zagnieć ciasto. Po wyrobieniu, zawiń w woreczek foliowy i włóż je na 30 – 40 minut do lodówki, aby się schłodziło.
2. Po upływie czasu, rozwałkuj ciasto na grubość około  3 – 5 mm (ciasto możesz podsypywać mąką), a następnie przełóż je do formy wysmarowanej masłem i oprószoną mąką i lekko dociśnij. Ciasto ponakłuwaj widelcem i piecz je w temperaturze 180C przez około 15 minut. W między czasie przygotuj krem.

Krem:

1. Do garnuszka z grubym dnem wlej 2 szklanki mleka, wsyp cukier, dodaj ziarenka z wanilii (jeżeli chcesz na czas zagotowywania mleka możesz wrzucić również laskę wanilii) i zagotuj
2. W między czasie rozbełtaj żółtka ze szklanką mleka, dodaj mąkę i wymieszaj na jednolitą masę. Tak przygotowaną masę wlej do gotującego się mleka i mieszaj do powstania kremu (budyniu). Tak przygotowany krem wyłóż na upieczony i wystudzony spód. Całość udekoruj malinami. Gotowe!

Udanych wypieków i smacznego! :)