CZEKOLADOWO – PIERNIKOWE BABECZKI Z POWIDŁAMI I POMARAŃCZĄ

  Grudzień to mój ulubiony miesiąc jeśli chodzi o wypieki. W całym domu przepięknie pachnie cynamonem, pomarańczą i goździkami. Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić przepis na przepyszne (moja rodzinka powiedziała, że jedne z lepszych jakie jedli), wilgotne, aromatyczne babeczki z nadzieniem z powideł śliwkowych. Myślę, że spokojnie mogą zastąpić piernik na wigilijnym stole. Polecam Wam serdecznie!

P.S. Zachęcam Was do zajrzenia do zakładki Boże Narodzenie, gdzie znajdują się przepisy wigilijne z poprzednich lat.

Składniki na około 20 babeczek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 ½ łyżki domowej przyprawy do piernika
• 3 łyżki kakao
• ¾ szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• ½ szklanki oleju (użyłam rzepakowego)
• 1 szklanka mleka, np. 3,2%
• 60 g gorzkiej czekolady

Składniki na nadzienie z powideł śliwkowych:

• ¾ szklanki powideł ze śliwek (użyłam domowych powideł)
• 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 6 suszonych śliwek pokrojonych w drobną kostkę
• skórka otarta z 1 pomarańczy (wcześniej wyszorowanej)
• sok z ½ pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Do garnuszka z grubym dnem przełóż powidła śliwkowe, dodaj przyprawę do piernika, suszone śliwki oraz sok i skórę z pomarańczy. Gotuj przez około 3 minuty, aż sok wyparuje. Odstaw do wystudzenia
2. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i odstaw do wystudzenia
3. Do pierwszej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao. Dodaj przyprawę do piernika i wymiesza
4. W drugiej misce rozbełtaj jajko z solą i cukrem. Wlej mleko i olej – wymieszaj. Następnie dodaj przestudzoną czekoladę oraz suche składniki i mieszaj do połączenia się składników
5. Papilotki wypełnij do połowy masą czekoladą, na nią połóż około 1 łyżeczki powideł śliwkowych i przykryj je ciastem do ¾ wysokości papilotki. Tak przygotowane babeczki piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 18 – 20  minut lub do tzw. suchego patyczka

Do dekoracji:

• 50 g mlecznej czekolady
• 50 g gorzkiej czekolady
• około 2 garści kandyzowanej skórki z pomarańczy

1. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Gdy ostygnie, polej nią gotowe babeczki i posyp skórką z pomarańczy.

Smacznego i udanych wypieków!