KOKTAJL BANANOWO – POMARŃCZOWY

  Przepyszny i pełen witamin koktajl. Idealny na początek dnia lub podwieczorek. Serdecznie  polecam! :)

Składniki na 2 porcje:

• 2 dojrzałe banany
• 200 g jogurtu greckiego
• sok z 1 dużej pomarańczy
• płaska łyżka miodu
• duża szczypta cynamonu (opcjonalnie)
• uprażone wiórki kokosowe lub płatki migdałowe do posypania

Sposób przygotowania:

1. W blenderze zmiksuj banany, wyciśnięty sok z pomarańczy, jogurt grecki, miód i cynamon – blenduj do uzyskania gładkiej i jednolitej masy
2. Gotowy koktajl przelej do szklanek i posyp uprażonymi wiórkami kokosowymi

Gotowe!

SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU! :)

PYSZNYCH ŚWIĄT

PIERNIK STAROPOLSKI – ETAP II

  Piernik staropolski najlepiej piec  5 – 3 dni przed Wigilią. Z porcji, na którą przepis podałam, upiekłam 2 mniejsze ciasta i jeszcze zostało na przygotowanie pierniczków. Piernik, jak i ciasteczka, wyszły bardzo aromatyczne. Zdecydowanie warto czekać na nie kilka tygodni. 

P.S. Mój brat stwierdził, że piernik smakuje jak jego ulubione pierniczkowe batoniki z dzieciństwa.

Składniki oraz przygotowanie ciasta opisałam tutaj.

Składniki:

• ciasto
• powidła śliwkowe (około 800 – 1000 g)
• do dekoracji: polewa czekoladowa, orzechy, wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:

1. Dojrzałe  ciasto wyjmij z lodówki i zostaw chwilę w temperaturze pokojowej. Następnie podziel je na 3 części i każdą z nich rozwałkuj podsypując mąką – na  około 5 mm (nie więcej, ciasto urośnie)
2. Pierwszy blat włóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 170C przez 15 – 20 minut. Tak samo postępuj z kolejnymi blatami
3. Wystudzony pierwszy blat posmaruj powidłami śliwkowymi (najlepiej podgrzanymi), na nim ułóż drugi blat i również posmaruj go powidłami i przykryj trzecim blatem. Przykryj ciasto, np. ściereczką i obciąż deską, czy książką
4. Gotowy piernik udekoruj polewą czekoladową (np. według tego przepisu) i posyp wiórkami kokosowymi lub orzechami

Rada: Z niewykorzystanej części ciasta możesz przygotować pierniczki.  

Smacznego!

PIERNICZKI

  Pierniczki wyszły przepyszne! Są łatwe i w miarę szybkie w przygotowaniu,  a podczas pieczenie pięknie pachniały. Pamiętajcie, pierniczki to obowiązkowy wypiek świąteczny :)

Przypominam Wam, że na Krzepkim Sercu istnieje już kilka świątecznych wypieków

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony: Kwestia Smaku

Składniki na około 50 pierniczków:

• 3 łyżki miodu
• ½ szklanki cukru
• 1 łyżka domowej przyprawy do piernika (jeżeli nie masz, użyj około ½ torebki gotowej przyprawy do piernika)
• 1 łyżka masła
• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1/3 szklanki ciepłego mleka (użyłam 3 łyżek)

Do dekoracji: rozpuszczona czekolada, lukier (z cytryny, pomarańczy, albo lukier królewski), perełki, posypki. 

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku z grubym dnem rozpuść łyżkę masła z miodem i przyprawą do piernika
2. Do miski przesiej mąkę, wsyp cukier, sól i sodę oczyszczoną
3. Do masy dolej gorący miód, dodaj jajko i zagniataj ją jak na kruche ciasto
4. Zagniatając, stopniowo dolewaj po łyżce ciepłego mleka, aż masa stanie się jednolita (powinna przypominać ciasto kruche). Tak przygotowaną masę włóż na około 3 godziny do lodówki
5. Ciasto podziel na 2 – 3 mniejsze części. Każdą z nich rozwałkuj na grubość maksymalnie 1 cm i wycinaj dowolne kształty
6. Pierniczki piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 8 - 12 minut (musisz je obserwować)
7. Pierniczki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku (jeżeli chcesz, aby Twoje pierniczki szybciej zmiękły do pojemniczka wrzuć kawałek jabłka)

Udanych świątecznych wypieków! 

PLACUSZKI Z POMARAŃCZĄ

  Przygotowując kolejny przepis na smaczne i szybkie śniadanie  postanowiłam połączyć smaki, które kojarzą się z zimą i świętami Bożego Narodzenia czyli pomarańcze i cynamon. Placuszki wyszły przepyszne, a do tego  puszyste. Polecam Wam serdecznie!

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego)
• 2 czubate łyżki śmietany (maślanki, jogurtu naturalnego)
• 5 czubatych łyżek mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka domowej przyprawy do piernika
• skórka starta z 1 pomarańczy
• sok z ½ pomarańczy
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek
2. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę
3. Do żółtek wsyp cukier, cukier waniliowy i ubij na puszystą masę. Następnie dodaj śmietanę, mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika oraz skórkę i sok z pomarańczy i wymieszaj.
4. Do masy dodaj pianę z białek i bardzo delikatnie wymieszaj
5. Na dobrze rozgrzanej patelni smaż placuszki do uzyskania złotego koloru. Gotowe :)

CZEKOLADOWE CIASTECZKA Z POMARAŃCZĄ I ORZECHAMI LASKOWYMI

  Kolejny przepis na proste i smaczne ciasteczka. Tym razem z pomarańczą i orzechami laskowymi.  Polecam Wam serdecznie!

Przepis po modyfikacji pochodzi z zeszytu mojej Mamy.

Składniki na około 35 ciasteczek:

• 1 czubata szklanka mąki
• 1 łyżeczka sody
• 3 łyżki kakao
• 140 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego (lub 1 opakowanie cukru waniliowego)
• ¾ szklanki cukru
• 50 g posiekanych orzechów laskowych (zamiast nich możesz użyć swoich ulubionych orzechów)
• 50 g mlecznej czekolady (posiekanej)
• 50 g białej czekolady (posiekanej)
• skórka starta z jednej pomarańczy
• sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
• szczypta soli

Aby pozbyć się skórki z orzechów wysyp je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż  je do nagrzanego piekarnika (170C – 180C). Piecz przez około 10 – 15 minut, aż skórka z wierzchu zacznie pękać. Po tym czasie zawiń orzechy w ściereczkę i pocieraj je o siebie. W ten sposób usuniesz skórkę z orzechów laskowych. 

Sposób przygotowania:

1. Do pierwszej miski przesiej mąkę, sodę i kakao
2. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodaj jajko, szczyptę soli, skórkę i sok z pomarańczy – zmiksuj
3. Do masy jajecznej wsyp przesiane składniki, orzechy, czekolady i wymieszaj. Tak przygotowaną masę włóż na 1 godzinę do lodówki
4. Z ciasta formujemy małe kuleczki i lekko je spłaszczamy. Układamy je blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
5. Ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180C przez 12 -15 minut. Studzimy na kratce

Udanych wypieków!

PIERNIK STAROPOLSKI – ETAP 1

  W tym roku zdecydowałam się na przygotowanie tradycyjnego piernika staropolskiego. Ciasto najlepiej jest przygotować 4 -6 tygodni przed świętami, a upiec tydzień przed Bożym Narodzeniem. Czasu jest mniej, ale zagniecione 2 tygodnie przed świętami będzie równie smaczne :)

Przepis dostałam od Babci. 

Składniki:

• 250 g masła
• 500 g miodu (użyłam wielokwiatowego)
• 1 szklanka cukru
• 1 kg mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół szklanki mleka (125 ml)
• pół łyżeczki soli
• 4 łyżki domowej przyprawy do piernika (możesz użyć gotowej przyprawy korzennej – 2 torebki po 40 g)

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku z grubym dnem rozpuść masło z miodem i cukrem. Odstaw do wystudzenia
2. Sodę rozpuść w mleku, wymieszaj
3. Do dużej miski przesiej mąkę, wsyp sól, przyprawę do piernika, wbij jajka, wlej mleko z sodą i dodaj wystudzoną masę miodową. Wyrób starannie ciasto (będzie dość luźne, jednak w lodówce stężeje) i przełóż je do  szklanego naczynia lub kamionkowego, emaliowanego garnka. Przykryj ściereczką i odstaw w chłodne miejsce, np. do lodówki

Udanego wyrabiania ciasta! :) 

DOMOWA PRZYPRAWA DO PIERNIKA

  Co raz bliżej do Świąt Bożego Narodzenia, warto więc przygotować domową przyprawę do pienika. Gorąco Was zachęcam do jej przygotowania, ponieważ Wasze pierniczki będą jeszcze bardziej aromatyczne :)

Składniki:

• 40 g kory cynamonu
• 2 płaskie łyżeczki imbiru
• 1 ½ łyżki goździków
• 15 g ziaren kardamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 2 duże szczypty pieprzu
• 2 – 3 anyże
• urządzenie do przygotowania naszej przyprawy (młynek do kawy, moździerz, malakser) – w moim przypadku był to młynek

Sposób przygotowania:

1. Korę cynamonu, goździki, kardamon, ziele angielskie oraz anyż wrzuć do młynka do kawy i zmiel na proszek (jeżeli chcesz mieć pewność, że wszystko dobrze się zmieliło, przesiej przez sitko)
2. Zmielone składniki mieszamy z imbirem i pieprzem
3. Tak przygotowaną przyprawę do piernika przesypujemy do słoiczka i szczelnie zamykamy. Gotowe!