TARTA SPAGHETTI

  Tarta spaghetti to prawdziwy hit u mnie w domu. Robiłam już ją kilka razy i za każdym razem znikała w mgnieniu oka. Jest prosta i w miarę szybka w przygotowaniu, ale co najważniejsze, bardzo smaczna. Polecam Wam serdecznie!

Składniki (na formę do tarty o szerokości 31 cm):

Kruche ciasto:

• 170 g masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka suszonej bazylii (aby wydobyć jeszcze więcej smaku przed dodaniem rozetrzyj ją w palcach)
• 2 szklanki mąki pszennej
• około 1/2 szklanki wody

Mąkę przesiej do miski. Następnie dodaj sól, bazylię, masło, wodę (na początku dodaj około 2 łyżek, ponieważ może się okazać, że potrzebujesz jej mniej) i zagnieć ciasto, włóż je do lodówki na około 30 minut. 

Farsz spaghetti:

• 70 dag mięsa mielonego (użyłam wieprzowo-wołowego)
• 2 - 3 łyżki oliwy lub oleju
• 1 duża cebula (pokrojona w kostkę)
• 2 ząbki czosnku
• mała czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
• puszka pomidorów pelati (czyli około 250 g)
• 1/4 łyżeczki harissy (opcjonalnie)
• około 30 dag sera startego na tarce o dużych oczkach (tarta jest przepyszna z mozzarellą, ale równie dobra z żółtym serem)
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, papryka słodka i ostra, bazylia (najlepiej świeża) do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej tłuszcz, a następnie zeszklij cebulkę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę i smaż przez chwilkę
2. Następnie dodaj mięso i przyprawy i smaż przez około 5minut. Wlej pomidory pelati i smaż przez kolejne kilka minut (czas, w którym ciasto się chłodzi)
3. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 5 mm i przełóż je na formę do tarty (wcześniej wysmarowanej masłem) i ponakłuwaj widelcem. Podpiecz w nagrzanym piekarniku do 180 przez około 10-12 minut
4. Na podpieczony spód wyłóż farsz, posyp startym serem i piecz przez około 10 minut (aż ser się roztopi). Gotowe

Smacznego!

CZEKOLADOWA TARTA Z MUSEM CZEKOLADOWYM

  Jeśli jeszcze nie macie prezentu na Dzień Matki lub szukacie inspiracji na coś słodkiego to polecam Wam poniższy przepis na pyszną tartę czekoladową. Jest dość łatwa i szybka w przygotowaniu i zachwyci chyba każdego :)

Przepis po niewielkich modyfikacjach pochodzi ze strony Kuchnia Lidla.

Wszystkiego najlepszego dla wszystkich Mam!

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 200 g miękkiego masła
• 1/4 szklanka domowego cukru waniliowego (możesz użyć również zwykłego cukru pudru)
• 3 żółtka
• 1 szklanka mąki pszennej
• szczypta soli
• 3 łyżki kakao

Na masę:

• 4 – 5 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
• 330 ml śmietanki kremówki 36%
• 300 g czekolady (użyłam 2 czekolad mlecznych i 1 gorzką)
• 25 g miękkiego masła
• 25 ml amaretto (w wersji dla dorosłych)

Sposób przygotowania:

1. Składniki na kruche ciasto zagnieć i włóż do lodówki na około 30 minut, aby się schłodziło. Następnie, podsypując blat/stolnicę mąką, rozwałkuj ciasto na grubość 4-5 mm. Przełóż je na blachę do tarty (wcześniej wysmarowaną masłem i oprószoną delikatnie mąką) i ponakłuwaj. Tak przygotowane ciasto piecz w nagrzanym do 180C piekarniku przez około 13-15 minut. Odstaw do przestudzenia
2. W garnuszku z grubym dnem zagotuj śmietankę. Po chwili zdejmij garnek z ognia i dodaj do śmietanki czekoladę – mieszaj do jej rozpuszczenia
3. Utrzyj masło i stopniowo dodawaj masę czekoladową, a na końcu amaretto – zmiksuj do połączenia się składników
4. Gdy tarta wystygnie posmaruj ją dżemem porzeczkowym, a następnie wylej wystudzoną masę czekoladową
5. Tak przygotowaną tartę włóż do lodówki, aby masa stężała

Smacznego!

TARTALETKI Z POREM I BOCZKIEM

  Przyznam szczerze, że nie wiem dlaczego, tak długo zwlekałam ze zrobieniem wytrawnej tarty. Do jej przygotowania wykorzystałam pory i boczek. Tartaletki wyszły bardzo smaczne, aromatyczne i sycące. Myślę, że to nie była ostatnia wytrawna tarta w moim wykonaniu. Jak zwykle – polecam Wam serdecznie!  

Składniki na około 12 tartaletek:

Na ciasto:

• 1 ¾ szklanki mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• 125 g zimnego masła
• 1 – 2 łyżki wody (opcjonalnie)
• 1 żółtko

Z powyższych składników szybko zagnieć ciasto i włóż je do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Na masę:

• 2 pory (tylko jasna część)
• około 30 dag boczku
• około 30 dag żółtego sera (startego na dużych oczkach)
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki oleju
• 125 ml jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokrój w drobną kostkę i smaż do momentu, w którym cały tłuszczyk się wysmaży
2. Na drugiej patelni rozgrzej olej i kiedy będzie gorący dodaj pokrojone w talarki pory. Wlej 2 łyżki wody i duś pod przykryciem około 10 minut (pory muszą zmięknąć)
3. Gdy pory będą już miękkie, dodaj boczek i duś przez kolejne 2 – 3 minutki
4. Gdy masa lekko przestygnie dodaj starty żółty ser, jogurt i rozbełtane jajko – wymieszaj. Na końcu dopraw do smaku
5. Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3 – 5 mm, a następnie wylep nim foremki na tartaletki. Ciasto ponakłuwaj i podpiecz je w piekarniku rozgrzanym do 180 przez 8 – 10 minut
6. Gdy ciasto jest podpieczone, tartaletki wypełnij masą porową i piecz przez około 13 – 15 minut. Gotowe

Smacznego!

TARTA MAKOWA Z BAKALIAMI

  Pomysł na tę tartę zrodził mi się już jakiś czas temu. Ze względu na brak czasu przed świętami Bożego Narodzenia,  postanowiłam przygotować ją dopiero teraz.  Jest pyszna! Idealnie kruche ciasto, do tego bardzo smaczna masa makowa z rodzynkami, suszonymi morelami i orzechami włoskimi. Idealna na święta ale nie tylko. Jak zwykle – polecam Wam serdecznie!

P.S. Mak przygotowałam wraz z moją Mamą przed świętami Bożego Narodzenia (sparzony i zmielony 2 razy), a następnie zamroziłyśmy go.

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• ¼ szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 125 g schłodzonego masła(pokrojonego w kostkę)
• 1 roztrzepane jajko

Na masę makową:

• 4 szklanki maku (sparzony i zmielony 2 razy)
• około 50 g rodzynek (namoczonych w rumie, tak aby rum przykrył rodzynki; zamiast rumu możesz użyć gorącej wody)
• 4 suszone morele (pokrojone w kostkę)
• garść posiekanych orzechów włoskich
• 2 duże jajka
• szczypta soli
• ½ szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Ze składników na kruche ciasto zagnieć szybko ciasto, a następnie włóż je do lodówki na około 30 minut, aby się schłodziło
2. Po upływie czasu, rozwałkuj ciasto na grubość 3 – 4 mm  i wyłóż nim blaszkę do pieczenia (ponakłuwaj widelcem  lub połóż obciążniki) i podpiecz je przez około 10 minut w temperaturze 180C (z resztek ciasto możesz wyciąć gwiazdki i ułożyć je na masie makowej)
3. Do maku dodaj bakalie – rodzynki, orzechy i morele – wymieszaj (rum, w którym moczyły się rodzynki również wlej do masy)
4. Oddziel żółtka od białek
5. Białka ubij ze szczyptą soli i cukrem pudrem na sztywną pianę
6. Żółtka dodaj do białek i zmiksuj
7. Masę jajeczną dodaj do masy makowej i delikatnie wymieszaj (jeżeli według Ciebie będzie mało słodka możesz dodać 1 łyżkę miodu)
8. Tak przygotowaną masę wyłóż na podpieczony spód, a na wierzch poukładaj gwiazdki i ponownie piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 25 minut (przez pierwsze 10 minut piekłam na funkcji góra – dół, a kolejne 15 minut na funkcji „góra”)

Udanych wypieków i smacznego!

TARTA DYNIOWO - SEROWA Z POMARAŃCZĄ

  Tarta serowo – dyniowa to kolejny pomysł na wykorzystanie dyni. Tarta jest dość prosta w przygotowaniu, bardzo smaczna i aromatyczna. Polecam Wam serdecznie na te chłodne i jesienne wieczory.

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 1 ½ szklanki mąki
• ¼ szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 125 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 1 roztrzepane jajko

Na masę serowo - dyniową

• 250 g serka homogenizowanego naturalnego
• ¾ szklanki puree z dyni 
• skórka i sok z jednej pomarańczy  (ewentualnie 3 -4 kropelki ekstraktu pomarańczowego)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki cukru
• 2 jajka

Sposób przygotowania:

1. Ze składników na kruche ciasto zagnieć szybko ciasto, a następnie włóż je do lodówki na około 30 minut, aby się schłodziło
2. Po upływie czasu, rozwałkuj ciasto na grubość 3 – 4 mm  i wyłóż nim blaszkę do pieczenia (ponakłuwaj widelcem  lub połóż obciążniki) i podpiecz je przez około 10 minut w temperaturze 180C. Odstaw do ostudzenia
3. Do miski wbij jajka, dodaj cukier, skórkę i sok z pomarańczy i zmiksuj na puszystą masę. Następnie dodaj ser, puree oraz mąkę i wymieszaj do połączenia się składników. Tak przygotowaną masę wyłóż na podpieczony spód i piecz w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 40 minut

Smacznego! 

TARTA Z KREMEM WANILIOWYM I MALINAMI

  Pomimo, że pogoda za oknem nas nie rozpieszcza postanowiłam przygotować tartę z wykorzystaniem letnich owoców – malin. Do jej przygotowania wykorzystałam krem z napoleonki, który wzbogaciłam prawdziwą wanilią. Rezultat? Pyszna tarta na kruchym spodzie, z delikatnym, ale bardzo smacznym kremem waniliowym i świeżymi malinami. Idealna do kawy czy herbaty. Polecam Wam serdecznie!

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 1 ½ szklani mąki
• ¼ szklanki cukru pudru
• 1 żółtko (rozbełtane)
• szczypta soli
• 125 g schłodzonego masła

Na krem:

• 3 szklanki mleka
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 żółtka
• szczypta soli
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
• maliny do dekoracji

Sposób przygotowania:

Kruche ciasto:

1. Do miski przesiej mąkę, cukier puder i sól. Dodaj masło oraz żółtko i szybko zagnieć ciasto. Po wyrobieniu, zawiń w woreczek foliowy i włóż je na 30 – 40 minut do lodówki, aby się schłodziło.
2. Po upływie czasu, rozwałkuj ciasto na grubość około  3 – 5 mm (ciasto możesz podsypywać mąką), a następnie przełóż je do formy wysmarowanej masłem i oprószoną mąką i lekko dociśnij. Ciasto ponakłuwaj widelcem i piecz je w temperaturze 180C przez około 15 minut. W między czasie przygotuj krem.

Krem:

1. Do garnuszka z grubym dnem wlej 2 szklanki mleka, wsyp cukier, dodaj ziarenka z wanilii (jeżeli chcesz na czas zagotowywania mleka możesz wrzucić również laskę wanilii) i zagotuj
2. W między czasie rozbełtaj żółtka ze szklanką mleka, dodaj mąkę i wymieszaj na jednolitą masę. Tak przygotowaną masę wlej do gotującego się mleka i mieszaj do powstania kremu (budyniu). Tak przygotowany krem wyłóż na upieczony i wystudzony spód. Całość udekoruj malinami. Gotowe!

Udanych wypieków i smacznego! :)

TARTA SEROWA Z LEMON CURD

  Uwielbiam tarty! Poniższy przepis to pomysł mojego brata, który zażyczył sobie na urodziny tartę cytrynową. Postanowiłam do kremu cytrynowego, czyli lemon curd dodać ser, dzięki czemu stała się lżejsza, mokra i co najważniejsza puszysta, a  w smaku przypomina sernik. Ponadto, jest stosunkowa prosta w przygotowaniu, ale naprawdę bardzo smaczna.

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru
• 170g schłodzonego masła pokrojonego w kostkę
• 1/2 szklanki zimnej wody

Na masę serową z lemon curd:

• 3 jajka
• ½ porcji lemon curd
• 250 g śmietanki kremówki (użyłam 36%)
• 250 g serka homogenizowanego naturalnego
• szczypta soli
• ½ szklanki cukru

Sposób przygotowania:

1. Ze składników na kruche ciasto zagnieć szybko ciasto, a następnie włóż je do lodówki na około 30 minut, aby się schłodziło
2. Po upływie czasu, rozwałkuj ciasto na grubość 3 – 4 mm  i wyłóż nim blaszkę do pieczenia (ponakłuwaj widelcem  lub połóż obciążniki) i podpiecz je przez około 10 minut w temperaturze 180C. Odstaw do ostudzenia
3. Żółtko oddziel od białek
4. Do białek wsyp szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę
5. W osobnej misce ubij kremówkę z połową cukru (1/4 szklanki)
6. W kolejnej misce ubij żółtka z połową cukru (1/4 szklanki) na puszystą i prawie białą masę. Dołóż serek, lemon curd i zmiksuj do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodaj kremówkę i za pomocą szpatułki (łyżki) bardzo delikatnie wymieszaj. Na końcu dodaj pianę z białek i ponownie wymieszaj delikatnie. Tak przygotowaną masę wyłóż na podpieczony i wystudzony spód. Piecz przez około 35 – 40 minut w temperaturze 180C

Udanych i smacznych wypieków! 

TARTA Z WIŚNIAMI

  Bardzo lubię piec tarty. Ciasto to, jest proste i szybkie do przygotowania. Nadzieniem może być chyba każdy owoc, dzisiaj jednak czas na wiśnie! Tarta wyszła pyszna, lekko kwaskowata, a jednocześnie słodka. Najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu i jest idealna na niedzielne popołudnie. Polecam Wam gorąco!

Przepis na kruche ciasto (pate brisée fine) według Julii Child.

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 2 szklanki przesianej mąki
• 2 łyżki cukru
• 170 g schłodzonego masła
• ½ szklanki zimnej wody
• ¼ łyżeczki soli

Na nadzienie wiśniowe:

• 5 szklanek wydrylowanych wiśni
• ¾ szklanki cukru (dodaj według własnego uznania)
• 1 łyżka masła
• ½ łyżeczki cynamonu
• ¼ szklanki mąki ziemniaczanej rozrobionej w ½ szklance wody lub soku wiśniowego

Sposób przygotowania:

1. Ze składników na kruche ciasto szybko zagnieć ciasto. Przygotowaną masę włóż do lodówki na minimum 30 minut
2. W garnuszku z grubym dnem rozpuść masło z cukrem. Dodaj wiśnie, cynamon i gotuj przez kilka minut. Pod koniec gotowania dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj energicznie
3. Ciasto rozwałkuj na około 3 – 4 mm i wyłóż nim blaszkę do pieczenia tart (ponakłuwaj widelcem  lub połóż obciążniki) i podpiecz je przez 15 minut w temperaturze 180C
4. Na podpieczony spód ułóż wiśnie, zrób kratkę z pozostałego ciasta i piecz dalej przez około 25 – 30 minut

Udanych wypieków!

TARTA SEROWO - CHAŁWOWA

  Czy są tutaj miłośnicy chałwy? Jeżeli tak, to zachęcam Was do przygotowania tarty z poniższego przepisu. Jest przepyszna! Idealna na Dzień Matki. 

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony: Vegazone

Składniki:

1. Na kruche ciasto:

• 1 ¾ szklanki mąki
• 125 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• ¼ szklanki cukru pudru
• 1 łyżka wody
• szczypta soli

2. Masa serowo – chałwowa:

• 300g chałwy (użyłam waniliowo – kakaowej)
• 250g naturalnego serka homogenizowanego
• 2 jajka
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

3. Masa truskawkowa:

• ok. 0,5 kg truskawek
• 2 łyżki cukru
• 150 ml wody
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Przesiej do miski mąkę, cukier puder i sól. Następnie wetrzyj masło, unosząc przy tym mąkę, aby ją napowietrzyć. Czynność tę powtarzaj do chwili, kiedy mieszanka zacznie przypominać kruszonkę
2. Następnie dodaj rozbełtane jajko i szybko zagnieć ciasto (jeżeli będzie to konieczne dodaj trochę wody). Tak przygotowane ciasto włóż do lodówki na godzinę
3. Po schłodzeniu, oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość ok 3 – 5 mm, a następnie przełóż je do formy wysmarowanej masłem i oprószoną mąką i lekko dociśnij. Ciasto ponakłuwaj widelcem i piecz je w temperaturze 180C przez około 15 minut
4. W międzyczasie przygotuj masę serowo – chałwową. Jajka ubij z serkami na puszystą i jednolitą masę
5. Dodaj mąkę ziemniaczaną  i ponownie wymieszaj. Na samym końcu dodaj pokruszoną chałwę i miksuj do połączenia się składników
6. Gotową masę przelej na podpieczony spód i piecz tartę przez około 30 minut w temperaturze 175C
7. Do garnuszka wlej połowę wody, dodaj cukier, i gotuj, aż cukier się rozpuści
8. Następnie dodaj pokrojone truskawki i doprowadź do wrzenia
9. W drugiej połowie wody rozpuść  mąkę ziemniaczaną i pomału wlej ją do gotującej się masy. Energicznie wymieszaj
10. Masę lekko przestudź i jeszcze ciepłą wylej na tartę serowo – chałwową

Smacznego!