sobota, 28 lutego 2015

DROŻDŻÓWKI Z SEREM I WANILIĄ:

  Oto moje pierwsze domowe drożdżówki z serem. Wyszły przepyszne. Zdecydowanie smaczniejsze od tych kupowanych w cukierniach.
Drożdżówki robiłam na cieście krucho – drożdżowym, które idealnie sprawdza się zarówno do słodkich jak i wytrawnych wypieków. Jest smaczniejsze i dłużej zachowuje świeżość niż tradycyjne ciasto drożdżowe. Mam nadzieję, że w zaciszu domowym przygotujecie domowe drożdżówki :)

Przepis na ciasto krucho – drożdżowe, po moich niewielkich modyfikacjach, pochodzi ze strony To pestka.

Składniki:

Na ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 50 g świeżych drożdży
  • 3 łyżki śmietany (lekko kwaśnej)
  • 3 czubate łyżki domowego cukru waniliowego
  • 1 czubata łyżka cukru pudru
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • duża szczypta soli
Na masę serową:
  • 250 g twarogu półtłustego
  • ½ szklanki cukru
  • Ziarenka z jednej laski wanilii
  • 1 jajko
  • kilka kropelek aromatu pomarańczowego
  • 4 – 6 pokrojonych suszonych moreli (użyłam również kilka wiśni z nalewki)
Sposób przygotowania:
  1. W kubeczku rozmieszaj w śmietanie drożdże. Dodaj cukier puder,  cukier waniliowy i mieszaj do połączenia się składników. Odstaw na kilka minut w ciepłe miejsce, aby drożdże się „ruszyły”
  2. Na stolnicę (do dużej miski) wsyp mąkę, sól, masło, jajka oraz drożdże i zagnieć ciasto. Następnie odstaw je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut
  3. W międzyczasie przygotuj masę serową. Do miski włóż twaróg, dodaj cukier, ziarenka z wanilii, jajko, aromat i zmiksuj na gładką masę
  4. Z ciasta formuj malutkie bułeczki, lekko je spłaszcz, a w środku zrób wgłębienie, do którego wlej masę serową. Wierzch posyp pokrojonymi morelami
  5. Tak przygotowane drożdżówki piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 10 minut
Udanych wypieków!



Twarogowe słodkości 2

niedziela, 22 lutego 2015

BABECZKI Z SUSZONYMI POMIDORAMI, MOZZARELLĄ I BAZYLIĄ

  Smaczne babeczki, które są szybszą alternatywą na klasyczną pizzę. Możemy je zabrać do pracy lub na uczelnię. Serdecznie Wam polecam :)

Składniki na 12 babeczek:
  • 125 g masła
  • 2 ½ szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • kulka mozzarelli
  • 6 – 8 suszonych pomidorów
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka bazylii
  • do smaku: sól, czosnek, pieprz (jeśli chcesz aby Twoje babeczki były ostre możesz dodatkowo użyć ostrej papryki)
Sposób przygotowania:
  1. Masło rozpuść w garnuszku i odstaw do przestudzenia
  2. Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, dodaj przyprawy i wymieszaj
  3. W drugiej misce rozbełtaj jajka, wlej mleko i przestudzone masło – wymieszaj
  4. Następnie połącz suche składniki z mokrymi. Na końcu dodaj pokrojoną mozzarellę i suszone pomidory i wymieszaj do połączenia się składników
  5. Tak przygotowaną masą napełnij papilotki do ¾ ich wysokości i piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 18 – 20 minut
Smacznego! 


Pyszna pizza Pyszna pizza

sobota, 14 lutego 2015

RÓŻE KARNAWAŁOWE

  Róże karnawałowe w smaku przypominają faworki, różnią się jedynie kształtem. Są bardziej pracochłonne w przygotowaniu, ale efekt końcowy jest tego warty. Zachęcam Was do wypróbowania – niedługo ostatki! :)
Polecam, abyście zajrzeli do zakładki Ostatki znajdziecie tam inne przepisy na karnawałowe słodkości.

Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka spirytusu lub 1 łyżka octu
  • ½  szklanki kwaśnej śmietany
  • szczypta soli
  • 1 litr oleju do smażenia (lub smalcu)
  • cukier puder do oprószenia
  • dżem, wiśnie
  • szklanki o różnej szerokości (ilość tak naprawdę zależy od Was, ja użyłam 2)
Sposób przygotowania:
  1. Na stolnicę przesiej mąkę. Zrób w niej dołek, do którego wlej rozbełtane żółtka, spirytus, sól i śmietanę
  2. Posiekaj składniki nożem do ich połączenia, a następnie wyrabiaj masę ręką, aż stanie się elastyczna (w razie potrzeby podsypuj mąką)
  3. Następnie uderz silnie, np. wałkiem co najmniej kilkanaście razy (dzięki temu do ciasta wtłoczysz powietrze i róże będą bardziej kruche). Tak przygotowane ciasto zawiń w folię aluminiową lub w ściereczkę i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę
  4. Po tym czasie podziel ciasto na 3 – 4 części. Każdą z nich cienko rozwałkuj podsypując mąką (około 1 mm)
  5. Szklankami wykrywaj krążki. Każdy krążek natnij nożem w kilku miejscach (dość głęboko, ale nie do samego środka; mówiąc inaczej, natnij je na godzinie 12, 3, 6 i 9 :) )
  6. Układaj krążki jeden na drugim, zaczynając od największego do najmniejszego tak aby nacięcia nie nachodziły na siebie (jeżeli krążki nie chcą się skleić pomocna okaże się woda)
  7. Róże smaż na bardzo dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Po wyjęciu przełóż je na ręcznik papierowy, aby je odsączyć. Gdy ostygną posyp cukrem pudrem, a na środku nałóż trochę dżemu albo wisienkę
Smacznego!


Karnawałowe Słodkości!

środa, 4 lutego 2015

BROWNIE Z WIŚNIAMI

  Uwielbiam ciasta czekoladowe, a to poniższe jest jednym z moich ulubionych. Zapach podczas pieczenia jest obłędny. Jak przystało na brownie, ciasto jest wilgotne dzięki czemu dłużej zachowuje świeżość. Serdecznie Wam polecam!

Składniki:
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g masła
  • 2 duże jajka
  • ¾ szklanki cukru
  • ¼ szklanki kakao
  • ¾ szklanki mąki
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2  łyżki domowego cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 1 ½ szklanki wiśni (użyłam wiśni z nalewki i to był bardzo dobry pomysł; oczywiście możesz użyć wiśni mrożonych – wcześniej rozmrożonych – lub świeżych)
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
  1. W kąpieli wodnej rozpuść czekolady z masłem. Odstaw do przestygnięcia
  2. W misce ubij jajka z cukrem, cukrem i aromatem waniliowym na jasną, puszystą masę
  3. Do masy jajecznej przesiej mąkę, proszek do pieczenia, kakao, dodaj sól i mieszaj do uzyskania gładkiej masy
  4. Następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj. Na końcu wrzuć wiśnie i wmieszaj je w ciasto
  5. Tak przygotowane ciasto wylej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia  i piecz  w piekarniku rozgrzanym do 180 przez 30 – 35 minut  
Udanych wypieków! 




Drukuj