BABECZKI PIERNIKOWE Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI

  Kochani, po bardzo długiej przerwie powracam do prowadzenia bloga. Święta Bożego Narodzenia zbliżają się do nas naprawdę dużymi krokami więc chciałabym Wam zaprezentować przepis na babeczki piernikowe, które mogą zastąpić piernik na świątecznym stole. Ich przygotowanie zajmie Wam mniej niż 5 minut, a są naprawdę smaczne, wilgotne i przepięknie pachną przyprawą do piernika. Polecam Wam bardzo gorąco!

Przepis na około 12 babeczek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 ½ łyżki domowej przyprawy do piernika 
• ¾ szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• ½ szklanki oleju (użyłam rzepakowego)
• 1 szklanka mleka, np. 3,2%
• skórka z pomarańczy, kilka kropelek aromatu pomarańczowego (opcjonalnie)
• 3/4 szklanki powideł śliwkowych (użyłam powideł domowej produkcji)

Do dekoracji:

Polewa czekoladowa:

• 100 g masła
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek wody
• 3łyżki kakao

W garnuszku rozpuść masło z cukrem, następnie dodaj wodę i kakao i mieszaj do połączenia się składników.

Sposób przygotowania:

1. Do pierwszej miski przesiej wszyskie suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przypawę do piernika - wymieszaj
2. Do drugiej miski wbij jajko, dodaj sól (ewentulanie skórkę z pomarańczy lub aromat) i rozbełtaj. Następnie wlej mleko, olej oraz powidła i wymieszaj
3. Do mokrych składników wsyp suche (najlepiej rób to partiami) i mieszaj do połączenia się składników
4. Tak przygotowane ciasto przełóż do papilotek na babeczki i piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 18 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gdy babeczki wysytygną polej je polewą czekoladową i posyp kolorowymi posypkami

Smacznego!

TARTA MAKOWA Z BAKALIAMI

  Pomysł na tę tartę zrodził mi się już jakiś czas temu. Ze względu na brak czasu przed świętami Bożego Narodzenia,  postanowiłam przygotować ją dopiero teraz.  Jest pyszna! Idealnie kruche ciasto, do tego bardzo smaczna masa makowa z rodzynkami, suszonymi morelami i orzechami włoskimi. Idealna na święta ale nie tylko. Jak zwykle – polecam Wam serdecznie!

P.S. Mak przygotowałam wraz z moją Mamą przed świętami Bożego Narodzenia (sparzony i zmielony 2 razy), a następnie zamroziłyśmy go.

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• ¼ szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 125 g schłodzonego masła(pokrojonego w kostkę)
• 1 roztrzepane jajko

Na masę makową:

• 4 szklanki maku (sparzony i zmielony 2 razy)
• około 50 g rodzynek (namoczonych w rumie, tak aby rum przykrył rodzynki; zamiast rumu możesz użyć gorącej wody)
• 4 suszone morele (pokrojone w kostkę)
• garść posiekanych orzechów włoskich
• 2 duże jajka
• szczypta soli
• ½ szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Ze składników na kruche ciasto zagnieć szybko ciasto, a następnie włóż je do lodówki na około 30 minut, aby się schłodziło
2. Po upływie czasu, rozwałkuj ciasto na grubość 3 – 4 mm  i wyłóż nim blaszkę do pieczenia (ponakłuwaj widelcem  lub połóż obciążniki) i podpiecz je przez około 10 minut w temperaturze 180C (z resztek ciasto możesz wyciąć gwiazdki i ułożyć je na masie makowej)
3. Do maku dodaj bakalie – rodzynki, orzechy i morele – wymieszaj (rum, w którym moczyły się rodzynki również wlej do masy)
4. Oddziel żółtka od białek
5. Białka ubij ze szczyptą soli i cukrem pudrem na sztywną pianę
6. Żółtka dodaj do białek i zmiksuj
7. Masę jajeczną dodaj do masy makowej i delikatnie wymieszaj (jeżeli według Ciebie będzie mało słodka możesz dodać 1 łyżkę miodu)
8. Tak przygotowaną masę wyłóż na podpieczony spód, a na wierzch poukładaj gwiazdki i ponownie piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 25 minut (przez pierwsze 10 minut piekłam na funkcji góra – dół, a kolejne 15 minut na funkcji „góra”)

Udanych wypieków i smacznego!

CIASTECZKA MAKOWE

  Moja Mama uwielbia mak. Makowiec mogłaby jeść chyba każdego dnia. Kiedy natknęłam się na ciasteczka makowe od razu wiedziałam, że to będzie to. Ciasteczka są bardzo smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Co ważne, do ich przygotowania nie potrzebujemy jajek, ani proszku do pieczenie co niewątpliwie jest plusem. Polecam Wam serdecznie. Na święta mogą być namiastką prawdziwego makowca, którego, według mojej Mamy, i tak nie może zabraknąć na świątecznym stole. :)

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Mała Cukierenka.

Składniki:

• 200 g maku – sparzony i zmielony 2 razy
• 250 g miękkiego masła
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego 
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• opcjonalnie:  ½ szklanki dżemu (użyłam powideł śliwkowych, który wcześniej podgrzałam), roztopiona czekolada, kolorowe posypki

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym i aromatem migdałowym (zajmie Ci to około 5 minut)
2. Mąkę przesiej i wymieszaj ją ze zmielonym makiem oraz szczyptą soli. Następnie dodaj ją do masy maślanej i zacznij zagniatać ciasto. Tak przygotowaną masę włóż do lodówki na około 1 – 2 godziny
3. Ciasto rozwałkuj na grubość około 5 mm (pamiętaj, aby podsypywać ciasto mąką) i wykrywaj wzorki – u mnie to były gwiazdki. Tak przygotowane ciasteczka piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 8 – 10 minut
4. Gotowe ciasteczka możesz przełożyć dżemem i oblać czekoladą

Udanych wypieków!

CZEKOLADOWE GUZICZKI Z NUTĄ PIERNIKOWĄ

  Kolejny przepis świąteczny. Tym razem, czekoladowe ciasteczka z nutą piernikową, które swoim kształtem przypominają guziczki. Są łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne. Jak zwykle – polecam Wam serdecznie.

Składniki na około 50 sztuk:

• 1 szklanka mąki pszennej + 1 czubata łyżka
• 1/3 szklanki kakao
• Szczypta soli
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1/3 łyżeczki domowej przyprawy do piernika
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 żółtko
• 2 łyżki soku z pomarańczy (opcjonalnie, możesz również dodać kilka kropelek aromatu pomarańczowego)
• 150 g miękkiego masła

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiej mąkę, kakao oraz cynamon i wymieszaj
2. Następnie dodaj masło, żółtko, sok z pomarańczy i szybko zagnieć ciasto. Owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę, aby się schłodziło
3. Po upływie tego czasu, wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na grubość około 3 mm , wykrawaj guziczki (kółka wykrawaj za pomocą większego kieliszka/szklanki, w środku, za pomocą mniejszego kieliszka zrób wgłębienie, a następnie dziurki za pomocą słomki)
4. Tak przygotowane ciasteczka piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 7 – 8 minut. Gotowe guziczki studź na kratce

Udanych wypieków!

CZEKOLADOWO – PIERNIKOWE BABECZKI Z POWIDŁAMI I POMARAŃCZĄ

  Grudzień to mój ulubiony miesiąc jeśli chodzi o wypieki. W całym domu przepięknie pachnie cynamonem, pomarańczą i goździkami. Dzisiaj chciałabym Wam przedstawić przepis na przepyszne (moja rodzinka powiedziała, że jedne z lepszych jakie jedli), wilgotne, aromatyczne babeczki z nadzieniem z powideł śliwkowych. Myślę, że spokojnie mogą zastąpić piernik na wigilijnym stole. Polecam Wam serdecznie!

P.S. Zachęcam Was do zajrzenia do zakładki Boże Narodzenie, gdzie znajdują się przepisy wigilijne z poprzednich lat.

Składniki na około 20 babeczek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 ½ łyżki domowej przyprawy do piernika
• 3 łyżki kakao
• ¾ szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• ½ szklanki oleju (użyłam rzepakowego)
• 1 szklanka mleka, np. 3,2%
• 60 g gorzkiej czekolady

Składniki na nadzienie z powideł śliwkowych:

• ¾ szklanki powideł ze śliwek (użyłam domowych powideł)
• 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 6 suszonych śliwek pokrojonych w drobną kostkę
• skórka otarta z 1 pomarańczy (wcześniej wyszorowanej)
• sok z ½ pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Do garnuszka z grubym dnem przełóż powidła śliwkowe, dodaj przyprawę do piernika, suszone śliwki oraz sok i skórę z pomarańczy. Gotuj przez około 3 minuty, aż sok wyparuje. Odstaw do wystudzenia
2. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i odstaw do wystudzenia
3. Do pierwszej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao. Dodaj przyprawę do piernika i wymiesza
4. W drugiej misce rozbełtaj jajko z solą i cukrem. Wlej mleko i olej – wymieszaj. Następnie dodaj przestudzoną czekoladę oraz suche składniki i mieszaj do połączenia się składników
5. Papilotki wypełnij do połowy masą czekoladą, na nią połóż około 1 łyżeczki powideł śliwkowych i przykryj je ciastem do ¾ wysokości papilotki. Tak przygotowane babeczki piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 18 – 20  minut lub do tzw. suchego patyczka

Do dekoracji:

• 50 g mlecznej czekolady
• 50 g gorzkiej czekolady
• około 2 garści kandyzowanej skórki z pomarańczy

1. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Gdy ostygnie, polej nią gotowe babeczki i posyp skórką z pomarańczy.

Smacznego i udanych wypieków!

KRUCHE CIASTECZKA MIGDAŁOWE

  Nie będę dużo pisać. Ciasteczka są bardzo smaczne, idealnie kruche i z wyczuwalnym smakiem migdałowym. Jak zwykle, polecam Wam serdecznie.

Składniki  na około 40 ciasteczek:

• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• ½ szklanki brązowego cukru (możesz użyć białego)
• 100 g zimnego masła
• 1 żółtko (biało pozostaw do smarowania ciasteczek)
• szczypta soli
• 2 łyżki amaretto (ewentualnie kilka kropelek aromatu migdałowego)
• opakowanie cukru migdałowego (16g)

Sposób przygotowania:

1. W miseczce rozbełtaj jajko z amaretto (kilkoma kropelkami aromatu migdałowego)
2. Do miski przesiej wszystkie suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól. Następnie dodaj cukier oraz cukier migdałowy i wymieszaj
3. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło. Wlej rozbełtane żółtko i szybko zagnieć ciasto. Tak przygotowane ciasto włóż na minimum godzinę do lodówki
4. Kiedy ciasto się schłodzi, rozwałkuj je na grubość około 5 cm i wykrywaj różne wzorki (u mnie były to gwiazdki), wierzch ciasteczek smaruj lekko ubitym białkiem, a następnie posyp je cukrem
5. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180C (pamiętaj, aby wcześniej nagrzać piekarnik) przez 7 – 8 minut, aż ciasteczka będą złociste

Smacznego i udanych wypieków! 

PIERNIK STAROPOLSKI – ETAP II

  Piernik staropolski najlepiej piec  5 – 3 dni przed Wigilią. Z porcji, na którą przepis podałam, upiekłam 2 mniejsze ciasta i jeszcze zostało na przygotowanie pierniczków. Piernik, jak i ciasteczka, wyszły bardzo aromatyczne. Zdecydowanie warto czekać na nie kilka tygodni. 

P.S. Mój brat stwierdził, że piernik smakuje jak jego ulubione pierniczkowe batoniki z dzieciństwa.

Składniki oraz przygotowanie ciasta opisałam tutaj.

Składniki:

• ciasto
• powidła śliwkowe (około 800 – 1000 g)
• do dekoracji: polewa czekoladowa, orzechy, wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:

1. Dojrzałe  ciasto wyjmij z lodówki i zostaw chwilę w temperaturze pokojowej. Następnie podziel je na 3 części i każdą z nich rozwałkuj podsypując mąką – na  około 5 mm (nie więcej, ciasto urośnie)
2. Pierwszy blat włóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 170C przez 15 – 20 minut. Tak samo postępuj z kolejnymi blatami
3. Wystudzony pierwszy blat posmaruj powidłami śliwkowymi (najlepiej podgrzanymi), na nim ułóż drugi blat i również posmaruj go powidłami i przykryj trzecim blatem. Przykryj ciasto, np. ściereczką i obciąż deską, czy książką
4. Gotowy piernik udekoruj polewą czekoladową (np. według tego przepisu) i posyp wiórkami kokosowymi lub orzechami

Rada: Z niewykorzystanej części ciasta możesz przygotować pierniczki.  

Smacznego!

PIERNICZKI

  Pierniczki wyszły przepyszne! Są łatwe i w miarę szybkie w przygotowaniu,  a podczas pieczenie pięknie pachniały. Pamiętajcie, pierniczki to obowiązkowy wypiek świąteczny :)

Przypominam Wam, że na Krzepkim Sercu istnieje już kilka świątecznych wypieków

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony: Kwestia Smaku

Składniki na około 50 pierniczków:

• 3 łyżki miodu
• ½ szklanki cukru
• 1 łyżka domowej przyprawy do piernika (jeżeli nie masz, użyj około ½ torebki gotowej przyprawy do piernika)
• 1 łyżka masła
• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1/3 szklanki ciepłego mleka (użyłam 3 łyżek)

Do dekoracji: rozpuszczona czekolada, lukier (z cytryny, pomarańczy, albo lukier królewski), perełki, posypki. 

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku z grubym dnem rozpuść łyżkę masła z miodem i przyprawą do piernika
2. Do miski przesiej mąkę, wsyp cukier, sól i sodę oczyszczoną
3. Do masy dolej gorący miód, dodaj jajko i zagniataj ją jak na kruche ciasto
4. Zagniatając, stopniowo dolewaj po łyżce ciepłego mleka, aż masa stanie się jednolita (powinna przypominać ciasto kruche). Tak przygotowaną masę włóż na około 3 godziny do lodówki
5. Ciasto podziel na 2 – 3 mniejsze części. Każdą z nich rozwałkuj na grubość maksymalnie 1 cm i wycinaj dowolne kształty
6. Pierniczki piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 8 - 12 minut (musisz je obserwować)
7. Pierniczki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku (jeżeli chcesz, aby Twoje pierniczki szybciej zmiękły do pojemniczka wrzuć kawałek jabłka)

Udanych świątecznych wypieków! 

PLACUSZKI Z POMARAŃCZĄ

  Przygotowując kolejny przepis na smaczne i szybkie śniadanie  postanowiłam połączyć smaki, które kojarzą się z zimą i świętami Bożego Narodzenia czyli pomarańcze i cynamon. Placuszki wyszły przepyszne, a do tego  puszyste. Polecam Wam serdecznie!

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego)
• 2 czubate łyżki śmietany (maślanki, jogurtu naturalnego)
• 5 czubatych łyżek mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka domowej przyprawy do piernika
• skórka starta z 1 pomarańczy
• sok z ½ pomarańczy
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek
2. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę
3. Do żółtek wsyp cukier, cukier waniliowy i ubij na puszystą masę. Następnie dodaj śmietanę, mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika oraz skórkę i sok z pomarańczy i wymieszaj.
4. Do masy dodaj pianę z białek i bardzo delikatnie wymieszaj
5. Na dobrze rozgrzanej patelni smaż placuszki do uzyskania złotego koloru. Gotowe :)

CZEKOLADOWE CIASTECZKA Z POMARAŃCZĄ I ORZECHAMI LASKOWYMI

  Kolejny przepis na proste i smaczne ciasteczka. Tym razem z pomarańczą i orzechami laskowymi.  Polecam Wam serdecznie!

Przepis po modyfikacji pochodzi z zeszytu mojej Mamy.

Składniki na około 35 ciasteczek:

• 1 czubata szklanka mąki
• 1 łyżeczka sody
• 3 łyżki kakao
• 140 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego (lub 1 opakowanie cukru waniliowego)
• ¾ szklanki cukru
• 50 g posiekanych orzechów laskowych (zamiast nich możesz użyć swoich ulubionych orzechów)
• 50 g mlecznej czekolady (posiekanej)
• 50 g białej czekolady (posiekanej)
• skórka starta z jednej pomarańczy
• sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
• szczypta soli

Aby pozbyć się skórki z orzechów wysyp je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż  je do nagrzanego piekarnika (170C – 180C). Piecz przez około 10 – 15 minut, aż skórka z wierzchu zacznie pękać. Po tym czasie zawiń orzechy w ściereczkę i pocieraj je o siebie. W ten sposób usuniesz skórkę z orzechów laskowych. 

Sposób przygotowania:

1. Do pierwszej miski przesiej mąkę, sodę i kakao
2. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodaj jajko, szczyptę soli, skórkę i sok z pomarańczy – zmiksuj
3. Do masy jajecznej wsyp przesiane składniki, orzechy, czekolady i wymieszaj. Tak przygotowaną masę włóż na 1 godzinę do lodówki
4. Z ciasta formujemy małe kuleczki i lekko je spłaszczamy. Układamy je blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
5. Ciasteczka pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180C przez 12 -15 minut. Studzimy na kratce

Udanych wypieków!

PIERNIK STAROPOLSKI – ETAP 1

  W tym roku zdecydowałam się na przygotowanie tradycyjnego piernika staropolskiego. Ciasto najlepiej jest przygotować 4 -6 tygodni przed świętami, a upiec tydzień przed Bożym Narodzeniem. Czasu jest mniej, ale zagniecione 2 tygodnie przed świętami będzie równie smaczne :)

Przepis dostałam od Babci. 

Składniki:

• 250 g masła
• 500 g miodu (użyłam wielokwiatowego)
• 1 szklanka cukru
• 1 kg mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół szklanki mleka (125 ml)
• pół łyżeczki soli
• 4 łyżki domowej przyprawy do piernika (możesz użyć gotowej przyprawy korzennej – 2 torebki po 40 g)

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku z grubym dnem rozpuść masło z miodem i cukrem. Odstaw do wystudzenia
2. Sodę rozpuść w mleku, wymieszaj
3. Do dużej miski przesiej mąkę, wsyp sól, przyprawę do piernika, wbij jajka, wlej mleko z sodą i dodaj wystudzoną masę miodową. Wyrób starannie ciasto (będzie dość luźne, jednak w lodówce stężeje) i przełóż je do  szklanego naczynia lub kamionkowego, emaliowanego garnka. Przykryj ściereczką i odstaw w chłodne miejsce, np. do lodówki

Udanego wyrabiania ciasta! :) 

DOMOWA PRZYPRAWA DO PIERNIKA

  Co raz bliżej do Świąt Bożego Narodzenia, warto więc przygotować domową przyprawę do pienika. Gorąco Was zachęcam do jej przygotowania, ponieważ Wasze pierniczki będą jeszcze bardziej aromatyczne :)

Składniki:

• 40 g kory cynamonu
• 2 płaskie łyżeczki imbiru
• 1 ½ łyżki goździków
• 15 g ziaren kardamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 2 duże szczypty pieprzu
• 2 – 3 anyże
• urządzenie do przygotowania naszej przyprawy (młynek do kawy, moździerz, malakser) – w moim przypadku był to młynek

Sposób przygotowania:

1. Korę cynamonu, goździki, kardamon, ziele angielskie oraz anyż wrzuć do młynka do kawy i zmiel na proszek (jeżeli chcesz mieć pewność, że wszystko dobrze się zmieliło, przesiej przez sitko)
2. Zmielone składniki mieszamy z imbirem i pieprzem
3. Tak przygotowaną przyprawę do piernika przesypujemy do słoiczka i szczelnie zamykamy. Gotowe! 

MAKOWE Z JABŁKAMI

  Poniższy przepis już od wielu lat jest w moim domu. Może być alternatywą dla świątecznego makowca. Ciasto jest pyszne, wilgotne, łatwe do przygotowania. Najlepiej smakuje z polewą czekoladową. Mam nadzieję, że wypróbujecie przepis na poniższe ciasto!

Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy.

Składniki:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 15 dag margaryny w temperaturze pokojowej (użyłam masła)
• 2 szklanki maku (zaparzyć i zmielić dwa razy; mak należy wypłukać, najlepiej na sitku, przełożyć do garnka, wlać ¾ szklanki wody i gotować na małym ogniu, aż odparuje. Pamiętaj, aby mieszać)
• 4 – 5 jabłek (zetrzeć na tarce o grubych oczkach)
• 6 łyżek kaszy manny
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• bakalie, np. orzechy, rodzynki (ewentualnie)

Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek
2. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj margarynę i ponownie zmiksuj na jednolitą masę
3. Po kolei dodawaj pozostałe składniki (mak, kasza manna, proszek do pieczenia, jabłka, bakalie) i dokładnie wymieszaj
4. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie dodaj do masy i delikatnie wymieszaj
5. Ciasto przelej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180C przez około godzinę
6. Gdy ciasto przestygnie polej je polewą czekoladową i udekoruj, np. orzechami

Smacznego! 

KAWA Z SYROPEM PIERNICZKOWYM

  Czy jesteście kawoholikami tak jak ja? Jeżeli tak, to zachęcam Was gorąco do zrobienia kawy z poniższego przepisu. Jest idealna jako przerwa w wirze świątecznych przegotowań.

Przepis na syrop pierniczkowy (ok 150 ml):

• ½ szklanki wody
• ½ szklanki cukru
• ½ łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• ¾ przyprawy korzennej (przyprawy do piernika)
• filiżanka zaparzonej kawy
• Ok 1/3 szklanki mleka do spienienia

Sposób przygotowania:

1. Do garnuszka z grubym dnem wlej wodę, dodaj cukier i przyprawy
2. Gotuj do rozpuszczenia się składników i zgęstnienia sosu (zajmie Ci to około 8 – 10 minut)
3. Gdy syrop będzie gotowy, przełóż go do szklanki (około 2 – 3 łyżeczek, resztę zachowaj na następną kawę J), w której będziesz przygotowywać swoją  kawę
4. Następnie zaparz kawę i spień mleko
5. Na syropie umieść spienione mleko, a potem delikatnie wlej kawę. Wierzch posyp cynamonem, kakao lub startą gorzką czekoladą

Smacznego! 

CZEKOLADOWE PIERNICZKI

   Pierniczki z poniższego przepisu piekę już trzeci raz. Są przepyszne, bardzo aromatyczne i co najważniejsze - zawsze się udają! J

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Moje Wypieki

Składniki:

• 3 1/3 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki kakao
• ¾ szklanki cukru pudru
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• szczypta soli
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 180 g masła
• 1 jajko
• 3/4 szklanki miodu
• 55 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku umieść masło, miód i czekoladę. Mieszaj do rozpuszczenia i połączenia się składników. Odstaw do lekkiego przestygnięcia
2. W misce przesiej wszystkie suche składniki, czyli mąkę, kakao, cukier puder, przyprawę korzenną do piernika, dodaj szczyptę soli, jajko, mieszankę miodowo – czekoladową (może być lekko ciepła), skórkę z pomarańczy i zmiksuj na gładką masę
3. Naczynie zawiń szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę
4. Po schłodzeniu, ciasto wałkuj na grubość około 3 mm i wycinaj dowolne kształty (u mnie to były kółka, gwiazdki i choinki)
5. Pierniczki piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 8 – 10 minut (piekłam je przez 8 minut). Pierniczki studź na kratce

Smacznego!

PIERNIK KRYZYSOWY

  Uwielbiam ciasta czekoladowe, a poniższy przepis jest moim ukochanym. Dlaczego? Ponieważ jest bardzo łatwy  i szybki w przygotowaniu, a poza tym zawsze wychodzi J Gorąco Wam polecam J

Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy.

Składniki:

• ½ kostki margaryny / masła
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• ¾ szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka cynamonu
• ½ łyżeczki przyprawy do piernika
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• ½ słoiczka dżemu (użyłam z czarnej porzeczki)

Sposób przygotowania:

• Jajko utrzyj z cukrem na gładką masę, następnie dodaj margarynę i dalej ucieraj
• Do masy wlej mleko i ponownie miksuj
• Dodaj mąkę (przesianą), kakao, cynamon, przyprawę do piernika, sodę i dobrze wymieszaj (masa będzie gęsta)
• Na  końcu dodaj dżem i wymieszaj
• Tak przygotowaną masę przelej do blaszki i piecz w temperaturze 180C przez 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka
• Ciasto możesz udekorować cukrem pudrem lub polewą czekoladową

Polewa czekoladowa:

Składniki:

• ½ kostki margaryny / masła
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek wody
• 3 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

Masło rozpuść w garnku z grubym dnem, następnie dodaj wodę i cukier i gotuj, cały czas mieszając,  do rozpuszczenia się cukru. Odstaw garnuszek z palnika i dodaj kakao i wymieszaj do połączenia się składników. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.

Przestudzone ciasto udekoruj polewą czekoladową.

Smacznego!

PIERNICZKI Z KONFITURĄ

  Długo szukałam nadziewanych pierniczków, które nie będą trudne, a przygotowanie ich nie będzie długie. Pierniczki z poniższego przepisu są smaczne, stosunkowo łatwe do zrobienia, ale pracochłonne, dlatego warto znaleźć pomocnika J

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Słodka magia od kuchni .

Składniki:

• ¾ szklanki miodu
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 125g masła
• 100 ml gęstej, kwaśnej śmietany (użyłam śmietany 18%)
• 1,5 łyżeczki sody
• 3 szklanki mąki
• 1,5 łyżki kakao
• 1 białko
• szczypta soli
• 0,5 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 200g powideł śliwkowych (użyłam konfitury z czarnej porzeczki)
• roztopiona czekolada do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Miód zagotuj  z przyprawą do piernika, zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj do rozpuszczenia
2. Sodę rozpuść  w śmietanie w większym naczyniu, gdyż śmietana pod wpływem sody zwiększy objętość
3. Mąkę przesiej i wymieszaj z kakao w dużej misce
4. Białko ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę, następnie partiami wsyp cukier i ubijaj dalej
5. Dodaj żółtka i ponownie ubijaj
6. Masę jajeczną przelej do mąki i delikatnie wymieszaj
7. Mieszając wlewaj miód, a na końcu śmietanę. Dokładnie wyrób, tak aby ciasto było jednolite (będzie dość rzadkie i mocno klejące)
8. Tak przygotowane ciasto przykryj i odstaw na 24h w chłodne miejsce (u mnie było to ok 18 godzin)
9. Po tym czasie stolnice obficie obsyp mąką i zagniataj ciasto omączonymi dłońmi (jeżeli ciasto będzie się bardzo lepiło, że nie będziesz wstanie zagnieść ani go rozwałkować, nawet podsypując mąką to możesz dodać jej trochę więcej, pamiętaj jednak, że ciasto musi być lepkie, gdyż się nie sklei)
10. Podziel ciasto na mniejsze części i każdą z nich rozwałkuj na placek o grubości ok 3 mm
11. Wycinaj dowolne kształty (u mnie były to kółeczka, ale mogą to być serduszka), a następnie układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
12. Na kółeczkach połóż troszeczkę konfitury, przykryj kolejnym i dobrze sklej
13. Pierniczki posmaruj lekko ubitym białkiem i piecz w temperaturze 180C przez około 7 - 8 minut
14. Gotowe pierniczki możesz udekorować lukrem, czy roztopioną czekoladą 

  Ponieważ pierniczki są dość pracochłonne, w połowie swojej pracy zaczęłam wycinać choinki otrzymując  ciasteczka piernikowe. Również bardzo smaczne J