KLUSKI LENIWE

  Co zrobić gdy zostaną nam ziemniaki? Jest wiele możliwości, ale moją ulubioną są kluski leniwe. Proste i bardzo smaczne. Polecam Wam gorąco!

Składniki:

• 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
• 25 dag białego sera
• 1,5 łyżki cukru waniliowego
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki mąki (jak ciasto będzie za rzadkie to dodaj więcej)

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane ziemniaki zmiel dwa razy, podobnie jak ser
2. Do ziemniaków i sera dodaj cukier waniliowy, cukier, jajko, sól i mąkę i zagnieć na jednolitą masę
3. Uformuj rulonik, krój w kawałki, a następnie lekko spłaszczaj
4. Tak przygotowane kluski gotuj w osolonej wodzie (łyżeczka soli). Gdy wypłyną będą gotowe
5. Podawaj z roztopionym masłem (opcjonalnie), cukrem i cynamonem

Smacznego! 

WESOŁYCH ŚWIĄT

  Wszystkim Czytelnikom mojego bloga życzę zdrowych, radosnych i pogodnych Świąt Bożego Narodzenia oraz szczęśliwego Nowego Roku.

Krzepkie Serce

P.S. Odstawiamy wszystkie diety i zajadamy się potrawami, i łakociami bożonarodzeniowymi :)

Ho, Ho, Ho, …

KAWA Z SYROPEM PIERNICZKOWYM

  Czy jesteście kawoholikami tak jak ja? Jeżeli tak, to zachęcam Was gorąco do zrobienia kawy z poniższego przepisu. Jest idealna jako przerwa w wirze świątecznych przegotowań.

Przepis na syrop pierniczkowy (ok 150 ml):

• ½ szklanki wody
• ½ szklanki cukru
• ½ łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• ¾ przyprawy korzennej (przyprawy do piernika)
• filiżanka zaparzonej kawy
• Ok 1/3 szklanki mleka do spienienia

Sposób przygotowania:

1. Do garnuszka z grubym dnem wlej wodę, dodaj cukier i przyprawy
2. Gotuj do rozpuszczenia się składników i zgęstnienia sosu (zajmie Ci to około 8 – 10 minut)
3. Gdy syrop będzie gotowy, przełóż go do szklanki (około 2 – 3 łyżeczek, resztę zachowaj na następną kawę J), w której będziesz przygotowywać swoją  kawę
4. Następnie zaparz kawę i spień mleko
5. Na syropie umieść spienione mleko, a potem delikatnie wlej kawę. Wierzch posyp cynamonem, kakao lub startą gorzką czekoladą

Smacznego! 

CZEKOLADOWE PIERNICZKI

   Pierniczki z poniższego przepisu piekę już trzeci raz. Są przepyszne, bardzo aromatyczne i co najważniejsze - zawsze się udają! J

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Moje Wypieki

Składniki:

• 3 1/3 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki kakao
• ¾ szklanki cukru pudru
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• szczypta soli
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 180 g masła
• 1 jajko
• 3/4 szklanki miodu
• 55 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku umieść masło, miód i czekoladę. Mieszaj do rozpuszczenia i połączenia się składników. Odstaw do lekkiego przestygnięcia
2. W misce przesiej wszystkie suche składniki, czyli mąkę, kakao, cukier puder, przyprawę korzenną do piernika, dodaj szczyptę soli, jajko, mieszankę miodowo – czekoladową (może być lekko ciepła), skórkę z pomarańczy i zmiksuj na gładką masę
3. Naczynie zawiń szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę
4. Po schłodzeniu, ciasto wałkuj na grubość około 3 mm i wycinaj dowolne kształty (u mnie to były kółka, gwiazdki i choinki)
5. Pierniczki piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez 8 – 10 minut (piekłam je przez 8 minut). Pierniczki studź na kratce

Smacznego!

PIERNIK KRYZYSOWY

  Uwielbiam ciasta czekoladowe, a poniższy przepis jest moim ukochanym. Dlaczego? Ponieważ jest bardzo łatwy  i szybki w przygotowaniu, a poza tym zawsze wychodzi J Gorąco Wam polecam J

Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy.

Składniki:

• ½ kostki margaryny / masła
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• ¾ szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka cynamonu
• ½ łyżeczki przyprawy do piernika
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• ½ słoiczka dżemu (użyłam z czarnej porzeczki)

Sposób przygotowania:

• Jajko utrzyj z cukrem na gładką masę, następnie dodaj margarynę i dalej ucieraj
• Do masy wlej mleko i ponownie miksuj
• Dodaj mąkę (przesianą), kakao, cynamon, przyprawę do piernika, sodę i dobrze wymieszaj (masa będzie gęsta)
• Na  końcu dodaj dżem i wymieszaj
• Tak przygotowaną masę przelej do blaszki i piecz w temperaturze 180C przez 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka
• Ciasto możesz udekorować cukrem pudrem lub polewą czekoladową

Polewa czekoladowa:

Składniki:

• ½ kostki margaryny / masła
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek wody
• 3 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

Masło rozpuść w garnku z grubym dnem, następnie dodaj wodę i cukier i gotuj, cały czas mieszając,  do rozpuszczenia się cukru. Odstaw garnuszek z palnika i dodaj kakao i wymieszaj do połączenia się składników. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.

Przestudzone ciasto udekoruj polewą czekoladową.

Smacznego!

MAKARON Z SOSEM SEROWO - BROKUŁOWYM

  Bardzo prosty i szybki przepis na smaczny obiad, który uwielbia mój Tata. Polecam Wam gorąco.

Składniki na 2 – 3 osoby:

• 1 brokuł
• pół paczki makaronu (użyłam spaghetti)
• 200 g śmietany
• 2 łyżki masła
• pół opakowania sera feta
• 30 g startego żółtego sera (dodaj ser, który lubisz, może to być topiony, pleśniowy)
• 2 ząbki czosnku
• pieprz do smaku
• kilka listków świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie na al dente (pamiętaj, aby sól dodać, gdy woda zacznie się gotować)
2. Brokuła umyj, podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie przez 6 – 7 minut
3. Na rozgrzaną patelnię wrzuć masło, gdy się roztopi wlej śmietanę
4. Następnie dodaj sery i mieszaj do ich rozpuszczenia
5. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw pieprzem i pogotuj przez chwilkę
6. Na samym końcu wrzuć ugotowanego brokuła i bazylię. Dokładnie wymieszaj
7. Sos serowo – brokułowy połącz z makaronem, gotowe

Smacznego! 

PIERNICZKI Z KONFITURĄ

  Długo szukałam nadziewanych pierniczków, które nie będą trudne, a przygotowanie ich nie będzie długie. Pierniczki z poniższego przepisu są smaczne, stosunkowo łatwe do zrobienia, ale pracochłonne, dlatego warto znaleźć pomocnika J

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Słodka magia od kuchni .

Składniki:

• ¾ szklanki miodu
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 125g masła
• 100 ml gęstej, kwaśnej śmietany (użyłam śmietany 18%)
• 1,5 łyżeczki sody
• 3 szklanki mąki
• 1,5 łyżki kakao
• 1 białko
• szczypta soli
• 0,5 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 200g powideł śliwkowych (użyłam konfitury z czarnej porzeczki)
• roztopiona czekolada do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Miód zagotuj  z przyprawą do piernika, zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj do rozpuszczenia
2. Sodę rozpuść  w śmietanie w większym naczyniu, gdyż śmietana pod wpływem sody zwiększy objętość
3. Mąkę przesiej i wymieszaj z kakao w dużej misce
4. Białko ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę, następnie partiami wsyp cukier i ubijaj dalej
5. Dodaj żółtka i ponownie ubijaj
6. Masę jajeczną przelej do mąki i delikatnie wymieszaj
7. Mieszając wlewaj miód, a na końcu śmietanę. Dokładnie wyrób, tak aby ciasto było jednolite (będzie dość rzadkie i mocno klejące)
8. Tak przygotowane ciasto przykryj i odstaw na 24h w chłodne miejsce (u mnie było to ok 18 godzin)
9. Po tym czasie stolnice obficie obsyp mąką i zagniataj ciasto omączonymi dłońmi (jeżeli ciasto będzie się bardzo lepiło, że nie będziesz wstanie zagnieść ani go rozwałkować, nawet podsypując mąką to możesz dodać jej trochę więcej, pamiętaj jednak, że ciasto musi być lepkie, gdyż się nie sklei)
10. Podziel ciasto na mniejsze części i każdą z nich rozwałkuj na placek o grubości ok 3 mm
11. Wycinaj dowolne kształty (u mnie były to kółeczka, ale mogą to być serduszka), a następnie układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
12. Na kółeczkach połóż troszeczkę konfitury, przykryj kolejnym i dobrze sklej
13. Pierniczki posmaruj lekko ubitym białkiem i piecz w temperaturze 180C przez około 7 - 8 minut
14. Gotowe pierniczki możesz udekorować lukrem, czy roztopioną czekoladą 

  Ponieważ pierniczki są dość pracochłonne, w połowie swojej pracy zaczęłam wycinać choinki otrzymując  ciasteczka piernikowe. Również bardzo smaczne J

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

  Na świątecznym stole nie może zabraknąć sałatki śledziowej, dlatego dzisiaj chciałabym Wam zaprezentować prosty przepis na sałatkę. Gorąco Wam polecam!

Składniki:

• 2 duże filety śledziowe
• ¾ puszki czerwonej fasoli
• ¾ puszki kukurydzy konserwowej
• 3 ziemniaki (ugotowane w mundurkach)
• 1 duża czerwona cebula
• 2 duże ogórki kiszone
• ok 3 łyżek majonezu
• pieprz do smaku

Sposób  przygotowania:

1. Filety śledziowe wymocz w zimnej wodzie przez około godzinę
2. Kukurydzę i fasolę odlej z zalewy, opłucz w wodzie i przełóż do miski
3. Ugotowane ziemniaki, cebulę, ogórki i śledzia pokrój w kosteczkę i dodaj do miski
4. Dopraw pieprzem do smaku i wymieszaj wszystko dokładnie z majonezem

Smacznego!

PUSZYSTY SERNIK ZE SKÓRKĄ CYTRYNOWĄ

  W Święta Bożego Narodzenia nie może zabraknąć sernika dlatego chciałabym Wam zaproponować przepis, który jest bardzo łatwy. Metodą prób i błędów otrzymałam przepyszny sernik, który jest połączeniem kilku innych przepisów. Dzięki temu ciasto jest puszyste i wilgotne. Po prostu sernik idealny. Gorąco Wam polecam!

Składniki:

• 1 kg sera z wiaderka
• 1 ½ szklanki cukru
• 6 jajek
• ½ paczki masła (roztopionego i wystudzonego)
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (bez cukru)
• szczypta soli
• 200 g śmietany kremówki 30% lub 36%
• skórka z cytryny (pomarańczy)

Na spód:

• Ok 90 gram ciasteczek czekoladowych (użyłam czekoladowych herbatników)
• 3 łyżki masła

Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek
2. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli
3. W oddzielnej misce utrzyj żółtka z cukrem na gładką i puszystą masę. Stopniowo dodawaj ser cały czas mieszając
4. Następnie dodaj budynie, skórkę z cytryny, roztopione masło i dokładnie zmiksuj
5. Śmietankę kremówkę ubij na sztywną pianę i dodaj ją do masy serowej. Nie miksuj tylko delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką
6. Na sam koniec dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj
7. Ciasteczka pokrusz i dodaj masło. Zagnieć do otrzymania kruszonki
8. Blachę (użyłam dużej tortownicy o średnicy 26 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wysyp ciasteczka, a na nie masę serową. Sernik piecz przez około godzinę w temperaturze 180C

Lukier:

Sok z ½ cytryny i 2 czubate łyżki cukru pudru dokładnie wymieszaj. Gdy ciasto przestygnie polej je lukrem.

Smacznego!

WŁOSKI MAKARON STUDENCKI

  Dzisiejszy przepis to połączenie trzech ważniejszych składników włoskich, czyli mozzareli, pomidorów i świeżej bazylii. Potrawa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, aromatyczna, a co najważniejsze bardzo sycąca. Mam nadzieję, że zrobicie ten makaron w domu J

A dlaczego włoski makaron studencki? Ponieważ  jest bardzo prosty w przygotowaniu i potrzebujemy zaledwie kilku składników dlatego włoscy studenci często go jedzą w akademikach.

Przepis pochodzi od mojego włoskiego przyjaciela.

Składniki na 2 osoby:

• 250 g makaronu spaghetti
• 5 małych pomidorów (ja użyłam pomidorów gruszkowych, czyli około 10 pomidorków koktajlowych)
• 2 garstki świeżych listków bazylii
• 1 mozzarella
• 2 duże ząbki czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanej oliwie podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek
2. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory (pamiętaj, aby wcześniej je sparzyć i obrać ze skórki) i smaż przez chwilę. Zdejmij patelnię. Dodaj rozerwane w palcach liście bazylii i dodaj je do pomidorów. Wymieszaj
3. Mieszankę przełóż do pojemniczka, dodaj pokrojoną mozzarellę i dokładnie wymieszaj ze sobą składniki. Włóż do lodówki na godzinę,  a najlepiej na całą noc
4. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie
5. Następnie mieszankę z pojemniczka podgrzej w garnuszku, dodaj ugotowany makaron, wymieszaj i gotowe

Smacznego!

CYNAMONOWE CIASTECZKA Z NUTĄ CYTRUSOWĄ

  Już niedługo Święta Bożego Narodzenia. Chciałabym Wam przedstawić sprawdzone przepisy, które pojawią się u mnie na świątecznym stole. Dzisiaj jeden z nich. Mianowicie kruche cynamonowe ciasteczka z sokiem pomarańczy i cytryny, które są bardzo łatwe w przygotowaniu, a podczas pieczenia aromat roznosi się po całym domu J

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony: Kuchnia nad Atlantykiem

Składniki:

• 1 ½ szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu (jeżeli wolisz aby Twoje ciasteczka były jeszcze bardziej cynamonowe, możesz dodać go więcej)
• ½ szklanki jasnego brązowego cukru
• 100 g zimnego masła
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 1 żółtko (białko pozostaw do smarowania ciasteczek)
• szczypta soli

Posypka : 1 ½  łyżki cukru + ½ łyżeczki cynamonu + ½ łyżeczki domowego cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj ze sobą przesiane suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i cukier
2. Palcami dłoni, skierowanymi wnętrzem do góry, wetrzyj masło, unosząc przy tym mąkę, by ją napowietrzyć. Czynność tę powtarzaj do chwili, kiedy mieszanka zacznie przypominać drobno zmieloną bułkę tartą
3. W miseczce wymieszaj żółtko z sokami i dodaj do suchych składników. Zagnieć ciasto (jeżeli będziesz miał/a trudność z wyrobieniem ciasta dodaj trochę białka, a resztę zostaw do smarowania ciasteczek)
4. Tak przygotowaną masę włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę
5. Wałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm i wycinaj dowolne kształty (w moim przypadku były to gwiazdki), wierzch ciasteczek smaruj lekko ubitym białkiem, a następnie posyp je cukrem wymieszanym z cynamonem
6. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 190C (pamiętaj, aby wcześniej nagrzać piekarnik) przez 7 – 8 minut, aż ciasteczka będą złociste

Smacznego!

NAPOLEONKA

  Każdy zna to ciasto. Pyszne i dość łatwe w przygotowaniu. Gorąco Wam polecam J

Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy.

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 1 paczka masła / margaryny
• ½ szklanki gęstej śmietany
• 2 szklanki mąki
• szczypta soli

Na krem:

• 3 szklanki mleka
• 1 opakowanie cukru waniliowego (2 łyżeczki  domowego cukru waniliowego)
• 1 szklanka cukru (ja daję ¾)
• 1 szklanka mąki
• 2 żółtka
• 1 łyżka rumu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na kruche ciasto posiekaj nożem do uzyskania kruszonki, a następnie zagnieć je na jednolitą masę. Włóż do lodówki na 30 minut
2. Schłodzone ciasto podziel na 2 równe części i rozwałkuj je (pamiętaj aby podsypywać blat mąką)
3. Każdy placek piecz w temperaturze 180C przez około 15 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru (blachę wyłóż papierem do pieczenia, ale nie smaruj jej masłem)

Krem:

1. 2 szklanki mleka, cukier waniliowy i cukier zagotuj
2. Rozbełtaj żółtka ze szklanką mleka, dodaj mąkę i wymieszaj na jednolitą masę, a następnie wlej ją do gotującego się mleka z cukrem, Pamiętaj aby cały czas mieszać, aż powstanie budyń. Po wystudzeniu dodaj rum i zmiksuj
3. Gotowy krem nałóż na wystudzony placek i przykryj go drugim. Ciasto możesz posypać cukrem pudrem

Smacznego!

MEKSYKAŃSKA ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA

  To już ostatnia niedziela z kuchnią meksykańską. Razem z Wami odkrywaliśmy bardzo smaczne i proste dania czekolada po meksykańsku, chili con carne, ciasteczka z pomarańczą. Dzisiaj nadszedł czas na pyszną i prostą zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym i papryczką chili. Może nie wygląda zbyt apetycznie, ale naprawdę danie jest smaczne i co ważniejsze sycące.  Polecam!

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony: Ale Meksyk!

Składniki dla 4 osób:

• 50 dag mielonej wołowiny  (wołowo – wieprzowego)
• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 papryczka jalapeno
• 1 przecier pomidorowy w kartoniku o pojemności 500 ml (możesz użyć pomidorów z puszki)
• 1 łyżeczka masła
• około 10 dag startego żółtego sera
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka oregano
• ½ łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Pamiętaj, aby doprawić według własnego uznania

Sposób przygotowania:

1. Umyte ziemniaki (ziemniaki w mundurkach szybciej się ugotują, ale możesz je obrać) ugotuj w osolonej wodzie. Gdy przestygną pokrój je w paski o średniej grubości
2. Na rozgrzanej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodaj pokrojoną w drobną kosteczkę papryczkę jalepeno (pamiętaj, aby nie dodawać pestek!), a na sam koniec przeciśnięty przez praskę czosnek
3. Gdy składniki się przesmażą dodaj mięso mielone i smaż je aż się zarumieni
4. Następnie dodaj kukurydzę i fasolę, odlane z zalewy, opłukane w wodzie, i gotuj przez kilka minut (jeżeli nie wygodnie Ci jest mieszać składniki na patelni, użyj garnka J )
5. Wlej przecier pomidory i ponownie gotuj przez kilka minut
6. Następnie dopraw solą, pieprzem, oregano, słodką papryką i kminkiem. Całość powinna być dość ostra. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu
7. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem i wyłóż na nim pokrojone ziemniaki. Skrop je odrobiną oliwy
8. Na ziemniakach rozprowadź mięso, a na nim jeszcze raz pokrojone ziemniaki i skrop je oliwą
9. Posyp startym żółtym serem
10. Zapiekankę włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 -25 minut w temperaturze 180C lub do rozpuszczenia się sera

Smacznego!

SAŁATKA Z OGÓRKAMI, SEREM I SZYNKĄ

  Prezentowana w tym poście sałatka bardzo często gości na naszym stole, gdy przychodzą znajomi. Jest naprawdę bardzo prosta i smaczna. Jeżeli znudziły się Wam kanapki z żółtym serem i szynką to wypróbujcie ją,  a na pewno nie będziecie żałować. Do tego ciepła bagietka i posiłek gotowy. J

Przepis pochodzi od Pani Gosi, którą serdecznie pozdrawiam.

Składniki:

• 10 plasterków szynki konserwowej (użyłam mielonki i też była smaczna)
• 125 g żółtego sera
• 4 ogórki konserwowe
• pół pęczku koperku
• 3 łyżeczki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ser, szynkę i ogórki pokrój w plasterki, a następnie w kostkę średniej wielkości. Pokrojone składniki umieść w misce
2. Dodaj majonez, posiekany koperek, dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj

Smacznego!

DOMOWY CUKIER WANILIOWY

  Cukier waniliowy możemy zrobić bez problemu w domu. Ma niesamowity aromat i zapach. Warto go zrobić przed Świętami Bożego Narodzenia (choć nie tylko). Wasze wypieki będą miały zupełnie inny smak. Polecam Wam gorąco!

Składniki:

• 1 laska wanilii
• 2 szklanki drobnego cukru

Sposób przygotowania:

1. Cukier wsyp do szczelnego pojemnika
2. Laskę wanilii przetnij wzdłuż, zeskrob ziarenka i dodaj do cukru (laskę wanilii podziel na kilka części i włóż ją do pojemnika)
3. Zamknij pojemniczek i wstrząśnij nim. Dzięki temu składniki dobrze się wymieszają
4. Domowy cukier waniliowy gotowy jest do użycia po 1 – 2 tygodniach

POLVORONES NARANJA

  To już przedostatnia niedziela z kuchnią meksykańską. Dzisiaj prezentuję Wam  prosty przepis na ciasteczka pomarańczowe, które są bardzo smaczne. Podawane są na specjalne okazje ponieważ zawierają cenione dawniej składniki, czyli masło i cukier.

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Filozofia Smaku

Składniki na około 35 ciasteczek:

• 170 g miękkiego masła
• 7 łyżek cukru pudru
• sok i skórka z jednej pomarańczy
• 2 żółtka
• 1 ¾ szklanki mąki pszennej
• ½ łyżeczki  sody oczyszczonej
• cukier puder do posypania (u mnie był to lukier pomarańczowy)

Sposób przygotowania:

1. Utrzyj masło z cukrem. Następnie dodaj żółtka, sok i skórkę z pomarańczy i dalej miksuj
2. Wsyp przesianą mąkę z sodą i dokładnie wymieszaj
3. Tak przygotowaną masę włóż na 2 godziny do lodówki (możesz zawinąć w folię lub włożyć naczynie, w którym przygotowywałeś ciasto)
4. Z ciasta formuj kulki, lekko je spłaszcz  i układaj je na blaszce zachowując odstępy (pamiętaj, aby blacha była wysmarowana masłem lub wyłożona papierem do pieczenia)
5. Piecz w temperaturze 180C przez 10 – 12 minut. Pozostaw je przez 5 minut na blaszce, a następnie posyp je cukrem pudrem

 Możesz przechowywać je do tygodnia. 

OWSIANKA ZE ŚLIWKAMI

  Dzisiaj chciałabym Wam przestawić kolejny przepis na pyszne i zdrowe śniadanie. Tym razem będzie to owsianka z karmelizowanymi śliwkami, która jest prosta i szybka w przygotowaniu. Mam nadzieję, że wypróbujecie poniższy przepis.

Składniki na 2 porcje:

• 8 śliwek
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka cukru
• 6 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka wody
• szczypta soli
• ½ szklanki mleka

Sposób przygotowania:

1. Umyte śliwki przekrój na pół, usuń pestki. Owoce umieść w garnku
2. Dodaj łyżkę wody, cynamon i duś przez 4 – 5 minut, aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać
3. Tak przygotowane śliwki przełóż na talerzyk, a do tego samego garnka dodaj płatki owsiane i mleko. Gotuj przez 5 – 7 minut
4. Następnie dodaj mleko, szczyptę soli, cukier i gotuj przez kolejne 5 minut. Pamiętaj aby od czasu do czasu zamieszczać
5. Gotową owsiankę przełóż do miseczki, a na wierchu ułóż śliwki

Smacznego! 

BABECZKI CZEKOLADOWO - ORZECHOWE

  Przepyszne, aromatyczne, miękkie babeczki orzechowo – czekoladowe.  Polecam Wam serdecznie!

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Moje Wypieki

Składniki na 12 babeczek:

• 125 g masła
• 1/3 szklanki drobnego cukru
• 2 jajka
• ½ aromatu waniliowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• ½ szklanki zmielonych orzechów (użyłam włoskich)
• 2 płaskie łyżeczki kakao
• 3 łyżki mleka
• 1 i 1/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g mlecznej czekolady
• garść posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzyj na lekką masę, wsyp cukier i miksuj dalej do uzyskania białej i puszystej masy
2. Po kolei wbijaj jajka, a następnie aromat waniliowy
3. Przesianą mąkę wymieszaj ze zmielonymi orzechami, proszkiem do pieczenia i kakao. Dodaj ją do masy, cały czas miksując. Na końcu dolej mleko
4. Do tak przygotowanego ciasta dodaj posiekane orzechy włoskie i czekoladę. Dobrze wymieszaj
5. Masę nakładaj do ¾ wysokości papilotek/foremek i piecz w temperaturze 170C przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka

Smacznego!

SAŁATKA Z WĘDZONĄ PIERSIĄ KURCZAKA

  Prosta i szybka w przygotowaniu. Idealna na drugie śniadanie J

Składniki:

• 50 dkg wędzonej piersi  kurczaka
• puszka kukurydzy
• Pęczek szczypiorku
• 2 – 3 łyżki majonezu (dodałam majonezu Kieleckiego)
• pieprz do smaku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Pokrój pierś kurczaka w kostkę
2. Dodaj kukurydzę odlaną z zalewy i opłukaną w wodzie, a następnie posiekany pęczek szczypiorku
3. Wszystkie składniki wymieszaj z majonezem. Możesz dodać pieprz do smaku

Smacznego! 

CHILI CON CARNE Z RYŻEM

  Dzisiaj podaję  drugi przepis z kuchni meksykańskiej mianowicie chili con carne. Jest to tradycyjna potrawa, gdzie głównymi składnikami są mięso mielone, papryka, czerwona fasola i oczywiście papryczka chili. Zazwyczaj podaje się to danie z ryżem lub tortillą.

Składniki:

• 70 dag mielonej wołowiny (wołowo – wieprzowe)
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• przecier pomidorowy w kartoniku o pojemności 500 ml (użyłam Podravki)
• ½ czerwonej papryki
• ½ żółtej papryki
• 3 ząbki czosnku
• duża cebula
• 2 liście laurowe
• 1 papryczka chili
• płaska łyżeczka kminku
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki przyprawy chili con carne
• płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 2 szklanki rosołu (woda + kostka rosołowa)
• olej do smażenia

Pamiętaj, aby doprawić według własnego uznania.

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanej patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wrzuć do garnka
2. Następnie przesmaż pokrojone w kostkę papryki i papryczkę chili (pamiętaj, aby wyrzucić ziarenka – są bardzo ostre). Dodaj do garnka
3. Teraz kolej na mięso. Przesmaż je z przyprawi, a następnie dodaj do garnka
4. Składniki podlej rosołem, dodaj liście laurowe, kminek i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut
5. Następnie dodaj fasolę, kukurydzę odlane z zalewy, opłukane w wodzie i gotuj kilka minut
6. Po tym czasie dolej przecier pomidorowy i znowu gotuj przez kilkanaście minut
7. Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu (gotuję ryż sypki z dodatkiem kurkumy i ziół prowansalskich)

Przepis na ryż:

2 szklanki ryżu przepłucz zimną wodą i wrzuć do gotującej się wody (gotuję w dużej ilości wody tak jak makaron). Dodaj łyżkę soli, ½ łyżeczki kurkumy i ziół prowansalskich. Ryż powinien być al dente, czyli gotowany przez około 7 minut zależy od gatunku ryżu. Po prostu próbuję podczas gotowania.

UWAGA: Chili najlepsze jest na drugi dzień. W moim domu odgrzewamy chili z ryżem w jednym garnku. 

PLACUSZKI Z JABŁUSZKAMI

  Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, gdyż ma zapewnić nam energię na wiele godzin, dlatego powinno być zdrowe i pełne witamin.

Tymbark rozpoczął akcję, która ma nam przypomnieć, że w tygodniu jak i weekend należy jeść zdrowe i smaczne śniadanie. Zachęca również do spożywania szklanki 100% soku bez dodatku cukru.

Postanowiłam podjąć wyzwanie i przedstawić Wam kilka pomysłów na  śniadania ze szklanką soku firmy Tymbark.  Oto moja pierwsza propozycja. Śniadanie na słodko, czyli to co lubię najbardziej J

Składniki na 2 osoby:

• 3 duże jabłka (użyłam Lobo ponieważ są słodkie i kruche)
• 2 jajka
• szczypta soli
• łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki cukru
• 1 szklanka mąki
• 2/3 szklanki mleka
• cynamon
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Umyj i obierz jabłka ze skórki. Pokrój w grube plastry wycinając gniazda nasienne (plastry około 0,5 cm grubości)
2. Każdy plaster jabłka oprósz cynamonem – wystarczy z jednej strony
3. Jajka rozbełtaj ze szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym
4. Dodaj mąkę, mleko wymieszaj (jeżeli ciasto będzie za rzadkie dodaj mąki, jeśli za gęste, mleka)
5. Plaster jabłka zanurzaj w cieście i kładź go na rozgrzanej patelni z olejem
6. Smaż z każdej strony do zarumienia
7. Gotowe placki oprósz cukrem pudrem

Smacznego!

MURZYNEK Z GRUSZKAMI

  Przepyszny, aromatyczny, wilgotny,  a na dodatek łatwy w przygotowaniu. Serdecznie Wam polecam!

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 ½ szklanki cukru
• 5 jajek
• ½ kostki masła
• 3 łyżki oleju
• 1/3 szklanki mleka
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 – 3 duże i twarde gruszki (obranych i pokrojonych w dużą kostkę)
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W rondelku z grubym dnem rozpuść masło z cukrem, następnie dodaj mleko, olej, kakao i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do ostygnięcia
2. Oddziel żółtka od białek
3. Żółtka ubij z cukrem waniliowym, następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj składniki (jeżeli uznasz, że masa jest zbyt gęsta możesz dodać trochę mleka)
4. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę
5. Gdy masa kakaowa wystygnie, połącz  ją z żółtkami i miksuj ponownie
6. Następnie dodaj białka i delikatnie wymieszaj ze sobą obie masy
7. Na końcu wrzuć pokrojone w kostkę gruszki i wymieszaj
8. Gotowe ciasto przelej do foremki (u mnie to była średnia tortownica) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180C około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka

Smacznego!