PIWNE BABECZKI Z KREMEM MALINOWY

 Dzisiaj jest Międzynarodowy Dzień Piwa (oraz urodziny mojego brata). Z tego też powodu, podobnie jak Dzień Sernika, postanowiłam uczcić ten dzień dlatego upiekłam babeczki na bazie piwa malinowego. Tak, zgadza się, na bazie piwa. Muffinki wyszły pyszne, puszyste, miękkie i wilgotne, a podczas pieczenia w całym domu pachniało piwem. Po upieczeniu, nadziałam je kremem malinowym, który podkreślił smak piwa (a może to piwo podkreśliło smak kremu?). Polecam Wam serdecznie!

Najlepszego dla mojego brata Michała oraz piwa!

Składniki na około 15 babeczek:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka piwa malinowego (użyłam Lwówka Malinowego)
• ½ szklanki oleju
• kilka kropelek aromatu waniliowego
• szczypta soli
• kilka łyżek malinowego kremu
• do dekoracji: 100 g czekolady (użyłam 50 g mlecznej i 50 g gorzkiej) rozpuszczonej w kąpieli wodnej oraz kolorowa posypka

Sposób przygotowania:

1. Do pierwszej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i wymieszaj
2. Do drugiego naczynia wbij jajko i rozbełtaj je z solą i aromatem waniliowym. Następnie wlej piwo, olej – wymieszaj
3. Do mokrych składników wsyp suche (proponuję dodawać je stopniowo)  i mieszaj do uzyskania jednolitej masy
4. Tak przygotowaną masą wypełnij foremki do babeczek do ¾ ich wysokości. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 25 minut lub do suchego patyczka
5. Gdy babeczki wystygną, za pomocą rękawa cukierniczego, nadziewaj je kremem malinowym, a następnie udekoruj je roztopioną (i przestudzoną) czekoladą. Możesz posypać także posypką

Udanych wypieków!

MALINOWY CURD

  Malinowy curd to coś dla malinomaniaków. Jest to gęsty i bardzo malinowy krem, który można wykorzystać do babeczek, deserów, tart i innych wypieków. Gorąco polecam!

P.S. Na blogu jest również przepis na cytrynowy curd :)

Składniki:

• 100 g masła
• 3 jajka (rozbełtane)
• 1 szklanka cukru + ¾ szklanki do malin
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 szklanki malin
• 1 łyżka wody
• 2 łyżki soku z malin (opcjonalnie, aby wzbogacić smak)

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku z grubym dnem umieść maliny, dodaj ¾ szklanki cukru oraz łyżkę wodę i zagotuj. Gdy lekko przestygnę przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek
2. W kąpieli wodnej rozpuść masło z sokiem z cytryny
3. Następnie dodaj przetarte maliny i sok z malin (opcjonalnie)
4. Gdy składniki połączą się ze sobą, powoli dodawaj rozbełtane jajka i energicznie mieszaj, aż powstanie gładka masa (powinno Ci to zająć około 10 minut)
5. Zgęstniały i przestudzony krem przelej do szczelnego słoiczka i wstaw go do lodówki (krem można przechowywać przez kilka dni w lodówce)

Smacznego!

TARTA Z KREMEM WANILIOWYM I MALINAMI

  Pomimo, że pogoda za oknem nas nie rozpieszcza postanowiłam przygotować tartę z wykorzystaniem letnich owoców – malin. Do jej przygotowania wykorzystałam krem z napoleonki, który wzbogaciłam prawdziwą wanilią. Rezultat? Pyszna tarta na kruchym spodzie, z delikatnym, ale bardzo smacznym kremem waniliowym i świeżymi malinami. Idealna do kawy czy herbaty. Polecam Wam serdecznie!

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 1 ½ szklani mąki
• ¼ szklanki cukru pudru
• 1 żółtko (rozbełtane)
• szczypta soli
• 125 g schłodzonego masła

Na krem:

• 3 szklanki mleka
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 żółtka
• szczypta soli
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
• maliny do dekoracji

Sposób przygotowania:

Kruche ciasto:

1. Do miski przesiej mąkę, cukier puder i sól. Dodaj masło oraz żółtko i szybko zagnieć ciasto. Po wyrobieniu, zawiń w woreczek foliowy i włóż je na 30 – 40 minut do lodówki, aby się schłodziło.
2. Po upływie czasu, rozwałkuj ciasto na grubość około  3 – 5 mm (ciasto możesz podsypywać mąką), a następnie przełóż je do formy wysmarowanej masłem i oprószoną mąką i lekko dociśnij. Ciasto ponakłuwaj widelcem i piecz je w temperaturze 180C przez około 15 minut. W między czasie przygotuj krem.

Krem:

1. Do garnuszka z grubym dnem wlej 2 szklanki mleka, wsyp cukier, dodaj ziarenka z wanilii (jeżeli chcesz na czas zagotowywania mleka możesz wrzucić również laskę wanilii) i zagotuj
2. W między czasie rozbełtaj żółtka ze szklanką mleka, dodaj mąkę i wymieszaj na jednolitą masę. Tak przygotowaną masę wlej do gotującego się mleka i mieszaj do powstania kremu (budyniu). Tak przygotowany krem wyłóż na upieczony i wystudzony spód. Całość udekoruj malinami. Gotowe!

Udanych wypieków i smacznego! :)

CZEKOLADOWY MUS Z MALINAMI

  Dzisiaj jest Międzynarodowy Dzień Czekolady! Z tego powodu postanowiłam przygotować prosty, smaczny i szybki w przygotowaniu deser, gdzie głównym składnikiem będzie czekolada. Mus wyszedł delikatny i puszysty. Ponownie przekonałam się, że maliny i czekolada to duet idealny :)

Przepis po modyfikacji pochodzi ze strony: Kuchnia Lidla

Składniki na 5 porcji:

• 2 jajka (wcześniej umyte i sparzone)
• 40 g czekolady mlecznej
• 60 g czekolady gorzkiej
• 3 łyżki amaretto (lub innego alkoholu; opcjonalnie)
• 2 szklanki malin (umytych)
• 4 łyżki cukru pudru 
• 1 łyżka soku z cytryny
• 300 ml śmietanki kremówki (użyłam 30%)
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, gdy się roztopi dodaj amaretto. Odstaw do wystygnięcia
2. Umyte i przebrane maliny zblenduj z 2 łyżkami cukru i sokiem z cytryny na gładką masę i przełóż ją do naczyń, w których będziesz przygotowywać swój deser
3. Oddziel żółtka od białek
4. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę
5. W następnej misce ubij śmietanę kremówkę z 1 łyżką cukru pudru na puszystą masę
6. Następnie ubij żółtka z 1 łyżką cukru pudru na jasną i puszystą masę. Wlej amaretto, dodaj przestudzoną czekoladę i wymieszaj
7. Do masy jajeczno – czekoladowej dodaj pianę z białek i wymieszaj delikatnie,  a następnie dodaj śmietanę i połącz ze sobą masy (delikatnie mieszaj)
8. Tak przygotowany mus połóż na maliny
9. Deser wstaw minimum na 1 – 2 godziny do lodówki. Przed podaniem możesz oprószyć mus kakao lub/i udekorować malinami. Gotowe! :)

Smacznego!

TIRAMISÙ Z OWOCAMI LATA

  Tiramisù to chyba mój ulubiony włoski deser. Na Krzepkim Sercu jest już kilka wariacji, np. z truskawkami, gruszkami i wanilią czy z lemon curd.. Dzisiaj chciałbym Wam pokazać jego kolejną odsłonę, czyli z owocami lata – z truskawkami, malinami i jagodami. Deser jest przepyszny, lekki i idealny na cieplejsze dni. Polecam Wam serdecznie :)

Składniki na około 10 porcji:

• 4 żółtka (jajka należy wcześniej umyć i sparzyć)
• niepełna szklanka cukru pudru
• 250 g mascarpone
• 250 g śmietanki kremówki (użyłam 30%)
• 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego)
• filiżanka mocno zaparzonej kawy
• 60 ml amaretto (lub kilka kropelek aromatu migdałowego)
• owoce: duża garść truskawek, jagód i malin (truskawki pokroiłam w kostkę, a maliny rozerwałam na mniejsze części)
• paczka podłużnych biszkoptów

Sposób przygotowania:

1. Zaparz kawę, gdy przestygnie dodaj amaretto (aromat migdałowy)
2. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na gładką, puszystą i prawie białą masę
3. Partiami dodawaj mascarpone, stale miksując
4. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę z łyżką cukru waniliowego na sztywną pianę.
5. Dodaj ją do mascarpone i delikatnie wymieszaj ze sobą obie masy
6. Do tak przygotowanej masy wrzuć pokrojone truskawki, jagody i maliny – wymieszaj
7. W kawie mocz biszkopty i układaj je w pucharkach lub w innym naczyniu, w którym chcesz przygotować deser
8. Na warstwę biszkoptów wyłóż masę śmietankowo – mascarponową. Czynność możesz powtórzyć tworząc drugą, trzecią warstwę (u mnie były dwie warstwy)
9. Gotowe tiramisù umieść w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem deser możesz oprószyć kakao lub udekorować świeżymi owocami

Smacznego!

BROWNIE Z MALINAMI

  Brownie z malinami, obok czekoladowo - malinowych babeczek ,to mój słodki ulubieniec tego lata. Ciasto wychodzi obłędne! Niskie, ciężkie i mocno czekoladowe. Polecam Wam bardzo gorąco!

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Poezja smaku

Składniki:

• 200 g czekolady (użyłam mlecznej i gorzkiej)
• 175 g masła
• 3 jajka
• szczypta soli
• 3 – 4 kropelki aromatu waniliowego
• ¾ szklanki cukru (możesz użyć białego lub brązowego)
• ¾ szklanki mąki
• 1,5 łyżki kakao
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka malin + garść do posypania wierzchu

Sposób przygotowania:

1. W kąpieli wodnej rozpuść masło z czekoladami i odstaw do przestudzenia
2. Do miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i wymieszaj
3. Jajka z solą, ekstraktem waniliowym i cukrem ubij na pusztą masę
4. Do masy dodaj przesiane składniki, wystudzoną czekoladę i zmiksuj do ich połączenia się
5. Wrzuć maliny i wymieszaj już łyżką
6. Na blachę wyłożoną  papierem do pieczenia (lub wysmarowaną masłem i oprószoną mąką) wylej ciasto i na wierzchu poukładaj maliny. Ciasto piecz w temperaturze 180C przez 25 – 30 minut (powinno być wilgotne). 
7. Gotowe i przestudzone ciasto możesz posypać cukrem pudrem

Udanych wypieków!

BABECZKI CZEKOLADOWO - MALINOWE

   Maliny i czekolada to mój ulubiony duet, dlatego gdy znalazłam poniższy przepis na babeczki wiedziałam, że muszę go wypróbować. To był strzał w dziesiątkę! Babeczki są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Mocno czekoladowe, wilgotne w środku i ten zapach! Są to jedne z lepszych babeczek jakie zrobiłam. Polecam Wam serdecznie! 

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Słodkie Fantazje 

Składniki na 12 babeczek:

• 60 g mlecznej czekolady
• 60 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 2 jajka
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1,5 szklanki malin

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku z grubym dnem rozpuść masło z czekoladami. Następnie odstaw do przestygnięcia
2. Jajka utrzyj z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę
3. Do masy dodaj przesiane suche składniki i dokładnie wymieszaj. Dodaj przestudzoną czekoladę z masłem i ponownie wymieszaj do połączenia się składników  
4. Do tak przygotowanej masy dodaj maliny i delikatnie wymieszaj 
5. Przełóż masę do papilotek (silikonowych lub papierowych) do ¾ wysokości i piecz w temperaturze 180C przez 18 – 20 minut (na termoobiegu wystarczy temperatura 160C)

Udanych wypieków! 

DESER TOMA

   Chciałabym Wam przedstawić ukochany deser Pana Tomka.  Deser składa się z świeżych malin, ubitej śmietanki i roztopionej czekolady. Czy może być coś łatwiejszego i smaczniejszego? 

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Kwestia Smaku

Składniki na 9 porcji:

• opakowanie świeżych malin 
• 500 g śmietanki kremowej 36% (mocno schłodzonej, polecam Wam śmietankę tortową z Łowicza)
• 2 łyżki cukru pudru
• 25 g masła
• 60 g czekolady mlecznej
• 40 g czekolady gorzkiej

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku na niewielkim ogniu zagotuj 200 g śmietanki kremowej, zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj aż cała czekolada się roztopi, a następnie dodawaj po kawałku masło. Mieszaj do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Odstaw do przestygnięcia
2. Umyte i przebrane maliny rozerwij na połówki i ułóż na dnie, np. szklanek mniej więcej do 1/3 wysokości naczynia
3. 300 g śmietanki ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania, dodaj cukier puder i ubijaj do momentu, w którym powstanie gęsta bita śmietana. Tak przygotowaną bitą śmietanę przełóż na warstwę malin
4. Gdy masa czekoladowa przestygnie  przelej ją na warstwę bitej śmietany
5. Gotowy deser wstaw do lodówki na minimum godzinę a najlepiej na cała noc

Smacznego! 

KOKTAJL MALINOWO-BANANOWY

   Smaczny i zdrowy dodatek do posiłku? Koktajl! Poniżej zamieszczam przepis na błyskawiczny koktajl z malin i bananów, smacznego! 

Składniki:

• 300 g malin
• 2 banany
• łyżeczka miodu
• 200 g jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

1. Banany obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i włóż do miksera
2. Przebrane i umyte maliny wrzuć do bananów
3. Dodaj miód i jogurt naturalny
4. Wszystkie składniki zmiksuj na gładką i jednolitą masę
5. Tak przyrządzony koktajl przelej do szklanek. Gotowe! :)