MUFFINKI Z PORZECZKAMI I ORZECHOWĄ KRUSZONKĄ

  Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu muffinki. Połączenie słodyczy babeczek z kwaśnymi porzeczkami to duet idealny. Ponadto są mięciutkie i wilgotne idealne na podwieczorek. Polecam Wam serdecznie.

Składniki na 12 dużych babeczek:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• ½ szklanki oleju
• 3 kropelki aromatu śmietankowego
• 1,5 szklanki czerwonej porzeczki (wcześniej umytej i przebranej)
• szczypta soli

Kruszonka:

• 3 łyżki cukru
• 50 g masła
• ½ szklanki mąki
• 3 łyżeczki mielonych orzechów (u mnie laskowe)

Wszystkie składniki zagnieć aż powstanie kruszonka (grudki ciasta).

Sposób przygotowania:

1. Do pierwszej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i wymieszaj
2. Do drugiego naczynia wbij jajko i rozbełtaj je z solą i aromatem śmietankowym. Następnie wlej mleko, olej – wymieszaj
3. Do mokrych składników wsyp suche (proponuję dodawać je stopniowo)  i mieszaj do uzyskania jednolitej masy
4. Wrzuć owoce i wymieszaj delikatnie
5. Tak przygotowaną masą wypełnij foremki do babeczek do ¾ ich wysokości. Posyp wcześniej przygotowaną kruszonką i piecz w nagrzanym piekarniku do 180C przez około 25 minut

Udanych wypieków!