KUSKUS Z WARZYWAMI

  Kuskus z warzywami i kurczakiem to moje ulubione danie ostatnich dni. Możecie przygotować je na obiad, ale również jako przekąskę do pracy czy szkoły. Proste, smaczne, a na dodatek bardzo pożywne.

Składniki na 2 osoby:

• 100 g kaszy kuskus
• 1 pojedyncza pierś  z kurczaka
• mała cukinia
• mała czerwona papryka
• ½ czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 małe pomidory
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• ostra papryka
• curry
• czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyj, powycinaj z nich błony i ewentualne żyłki, osusz i pokrój w grubszą kostkę.  Następnie wymieszaj z przyprawami (solą, pieprzem, ostrą papryką, curry i czosnkiem granulowanym. Pamiętaj, aby doprawić według własnego uznania). Ostaw na 30 minut
2. Po upływie 30 minut rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż mięso na złoty kolor. Przełóż do miski
3. Umyte warzywa pokrój w kostkę
4. Najpierw przesmaż cebulkę, później dodaj czosnek i cukinię
5. Gdy cukinia będzie miękka, dodaj paprykę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie (pamiętaj, aby mieszać od czasu do czasu)
6. Na samym końcu dodaj pomidory i przyprawy. Duś przez kilka minut
7. W między czasie odmierzoną ilość kaszy kuskus przesyp do miseczki i wetrzyj w nią oliwę z oliwek (1 -2 łyżki). Dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj
8. Kuskus zalej wodą tak, aby poziom wody przekraczał o 0,5 cm poziom kuskus. Odczekaj 5 minut, a następnie rozdrobnij widelcem
9. Warzywa i kuskus przesyp do mięsa i wymieszaj

Smacznego!