PLEŚNIAK

  Pleśniak już wielu lat gości w naszym domu. Jest idealny do kawy czy herbaty ponieważ ciasto jest kruche, nie za słodkie, lekko kwaskowate. Ciasto jest proste w przygotowaniu, ale trochę pracochłonne. Dość długo zachowuje świeżość, a co najważniejsze znika w tempie ekspresowym. Polecam Wam serdecznie!

Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 4 jajka
• 1 paczka margaryny
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki cukru (+ 1 szklanka cukru do piany z białek)
• 2 łyżki kakao
• słoik dżemu  z czarnej porzeczki
• szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Oddziel żółtka od białek
2. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej do miski. Dodaj 3 łyżeczki cukru, sól, żółtka, margarynę i szybko zagnieć kruche ciasto. Oddziel ¼ ciasta i dodaj do niej kakao, dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę
3. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj cukier i jeszcze przez chwilę ubijaj
4. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia
5. ¾ białego ciasta rozkrusz i wylep nim formę do pieczenia
6. Na cieście rozsmaruj grubą warstwę dżemu i pokrusz resztę białego ciasta
7. Następnie wyłóż pianę i posyp kakaową kruszonką
8. Na początku ciasto piecz w temperaturze 180C przez 30 minut (najlepiej na funkcji dół). Potem zmniejsz temperaturę do 150C i piecz przez 20 minut  na funkcji termoobieg (suszenie bezy)

Smacznego!