CZEKOLADOWE MUFFINKI Z WIŚNIAMI

  Sezon na wiśnie w pełni, dlatego postanowiłam nieco zmodyfikować przepis Nigelli Lawson, który już jest na moim blogu. Muffinki wyszły przepyszne. Wilgotne, mocno czekoladowe i ten zapach wiśniówki … gorąco Wam polecam!

Przepis po niewielkiej modyfikacji pochodzi ze strony Food Network

Składniki na około 14 dużych muffinek:

• 1 ¾ szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ½ łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao
• ¾ szklanki cukru pudru
• ¾ szklanki groszków czekoladowych lub posiekanej czekolady + ¼ szklanki (użyłam czekolady mlecznej i gorzkiej)
• 200 ml mleka
• 50 ml wiśniówki (opcjonalnie, jeżeli nie zdecydujesz się na dodanie alkoholu do muffinek, to dolej 50 ml więcej mleka)
• 1/3 szklanki oleju
• 1 jajko
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• około 1 szklanki wydrylowanych wiśni

Sposób przygotowania:

1. Do dużej miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj szczyptę soli, cukier puder oraz czekoladę i wszystko dokładnie wymieszaj
2. W drugiej misce wymieszaj ze sobą wszystkie mokre składniki
3. Do suchych składników dodaj mokre i dobrze wymieszaj
4. Papilotki do muffinek wypełnij do połowy ich wysokości, połóż 1 lub 2 wiśnie i wyłóż na nie ciasto do ¾ wysokości papilotek. Wierzch posyp czekoladą
5. Muffinki piecz w temperaturze 180C przez około 20 minut. Gdy przestygną, posyp cukrem pudrem

Udanych wypieków!